Warme Schokolade Sauce (Druckversion)
Samtige Schokoladensauce, perfekt zum Verfeinern von Desserts und Obst.
# Zutaten:
→ Schokoladenbasis
01 - 120 g (4 oz) hochwertige Zartbitterschokolade (60–70 % Kakao), gehackt
02 - 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
→ Milchprodukte
03 - 180 ml (3/4 Tasse) Schlagsahne
→ Süßungsmittel
04 - 2 EL Kristallzucker
→ Aromaten
05 - 1 TL reiner Vanilleextrakt
06 - Prise Salz
# Zubereitung:
01 - In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Schlagsahne, Zucker, Kakaopulver und Salz verrühren. Mit einem Schneebesen rühren, bis die Mischung glatt ist und leicht zu köcheln beginnt.
02 - Topf vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade hinzufügen. Eine Minute ruhen lassen, dann mit dem Schneebesen rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Sauce glänzend ist.
03 - Vanilleextrakt unterrühren, um das Aroma abzurunden.
04 - Die Sauce warm über Desserts gießen. Falls nötig, vor dem Servieren sanft erneut erwärmen.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die Sauce ist in zehn Minuten fertig und verwandelt selbst das schlichteste Eis in ein besonderes Erlebnis.
- Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.
- Sie schmeckt samtig und intensiv, ohne dabei zu süß oder schwer zu werden.
- Die Konsistenz ist perfekt zum Träufeln, und sie glänzt wunderschön auf jedem Dessert.
02 -
- Lass die Schokolade wirklich eine Minute in der heißen Sahne ruhen, bevor du rührst, sonst entstehen Klümpchen.
- Verwende keine Schokolade mit zu hohem Kakaoanteil, sonst wird die Sauce bitter statt samtig.
- Wenn die Sauce zu dick wird, rühre einfach einen Löffel warme Sahne oder Milch ein.
03 -
- Ein Teelöffel Butter am Ende macht die Sauce noch glänzender und verleiht ihr einen seidigen Schmelz.
- Wenn die Sauce zu süß wird, füge eine winzige Prise Meersalz hinzu, das balanciert alles sofort aus.
- Für eine vegane Version ersetze die Sahne durch Kokosmilch aus der Dose, sie wird genauso cremig.