Zitrone Schale Zeste frisch (Druckversion)
Feine Zitronenschale sorgt für frische, aromatische Geschmackserlebnisse in vielen Speisen.
# Zutaten:
→ Frische Zutaten
01 - 1 biologische Zitrone, gewaschen und getrocknet
# Zubereitung:
01 - Mit einer Microplane, feinen Reibe oder Zestenreißer die leuchtend gelbe Außenschicht der Zitrone vorsichtig abreiben und dabei die bittere weiße Haut vermeiden.
02 - Die Zitronenzesten in einer kleinen Schüssel sammeln oder direkt gemäß Rezept weiterverwenden.
# Experten-Tipps:
01 -
- A single lemon gives you weeks of aromatic brightness whenever you need it most.
- It costs almost nothing but elevates everything from scrambled eggs to cocktails without any bitterness.
02 -
- Der weiße Teil – die Pith – schmeckt bitter und wird dich jedes Mal ärgern, wenn du dich zu viel Zeit damit vergeudest.
- Bio-Zitronen sind nicht teurer, aber sie bedeuten, dass du das Zest ohne Angst essen kannst.
03 -
- Schon ein halber Teelöffel Zest kann ein ganzes Gericht verändern – starten Sie klein und fügen Sie mehr hinzu, wenn nötig.
- Wenn deine Zitrone bei Raumtemperatur leicht warm wird, bekommst du mehr Aroma aus ihr heraus als wenn sie kalt ist.