Zitronen Hähnchen Braten (Druckversion)
Saftiges Zitronenhähnchen mit frischen Kräutern und Ofengemüse
# Zutaten:
→ Geflügel
01 - 1 ganzes Hähnchen (ca. 3,3 lbs)
→ Marinade & Gewürze
02 - 2 Zitronen (1 in Scheiben geschnitten, 1 ausgepresst)
03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 3 EL Olivenöl
05 - 1 EL frische Thymianblätter (oder 1 TL getrocknet)
06 - 1 EL frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 TL getrocknet)
07 - 1 TL Meersalz
08 - ½ TL schwarzer Pfeffer
→ Gemüse
09 - 1 lb kleine Kartoffeln, halbiert
10 - 2 mittelgroße Möhren, in Stücke geschnitten
11 - 1 große Zwiebel, geviertelt
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
02 - In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
03 - Das Hähnchen mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Marinade überall auf dem Hähnchen verteilen, auch unter die Haut und in die Höhle einreiben.
04 - Die Hähnchenhöhle mit Zitronenscheiben und einigen Zweigen frischer Kräuter füllen, falls gewünscht.
05 - Die Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln in einer großen Bratform anordnen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
06 - Das Hähnchen auf das Gemüse setzen.
07 - Für 1 Stunde und 15 Minuten braten, bis der Saft klar läuft und ein in den dicksten Teil des Schenkels eingeführtes Thermometer 165°F (75°C) anzeigt. Das Hähnchen während des Bratens ein- oder zweimal mit Bratensaft bestreichen.
08 - Das Hähnchen vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen. Mit dem gebratenen Gemüse und dem Bratensaft servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Das Huhn wird so zart, dass sich das Fleisch fast von alleine vom Knochen löst
- Die Zitronenmarinade verleiht dem Gericht eine erfrischende Note, die nie aufdringlich wird
02 -
- Ich habe einmal vergessen, das Huhn zu betupfen, und die Haut wurde nicht so knusprig wie gewünscht
- Ein Fleischthermometer ist die beste Investition für perfektes Huhn jedes Mal
03 -
- Lass das Huhn vor dem Braten für mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit es gleichmäßig gart
- Drehe den Bräter einmal um die Hälfte der Garzeit für eine schönere Bräunung auf allen Seiten