Zitronen Knoblauch Garnelen Spieße (Druckversion)

Mediterrane Garnelen-Spieße mit frischer Zitronenmarinade und Petersilie. Schnell und einfach zubereitet.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 1 lb große rohe Garnelen, geschält und entdarmt (mit oder ohne Schwanz)

→ Marinade

02 - 3 EL Olivenöl
03 - 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
04 - 2 TL Zitronenschale
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 TL Meersalz
07 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - ½ TL Chiliflocken (optional)

→ Frische Kräuter & Garnitur

09 - ¼ Tasse frische glatte Petersilie, fein gehackt
10 - Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) verrühren.
02 - Die Garnelen zur Marinade geben, gut vermengen, um sie gleichmäßig zu bedecken, und 10–15 Minuten marinieren lassen.
03 - Unterdessen bei Verwendung von Holzspießen diese mindestens 10 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
04 - Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
05 - Die marinierten Garnelen auf Spieße stecken, etwa 4–5 Garnelen pro Spieß.
06 - Die Garnelenspieße 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis die Garnelen undurchsichtig und leicht gebräunt sind.
07 - Vom Grill nehmen und sofort mit frischer Petersilie bestreuen.
08 - Heiß mit Zitronenspalten auf der Seite servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • In weniger als 25 Minuten von der rohen Garnele zum Tisch – perfekt für Gäste ohne Stress.
  • Die Kombination aus zart gegrillt und leuchtend würzig macht süchtig, ohne schwer zu sein.
  • Glutenfrei, molkefrei und kohlenhydratarm – Essen, das wirklich gut für deinen Körper ist.
02 -
  • Überkochen ist dein größter Feind – Garnelen brauchen nur wenige Minuten, und der Unterschied zwischen perfekt und gummig ist eine Minute.
  • Kalte Garnelen nehmen die Marinade besser auf, aber mariniere nicht länger als 15 Minuten, sonst werden sie von der Zitronensäure roh gekocht.
  • Wenn du keinen Grill hast, funktioniert eine hocherhitzte Pfanne genauso gut – verwende nur weniger Öl und gib es nicht in die Marinade.
03 -
  • Die Garnelen vorher leicht zu trocknen (mit einem Küchentuch) hilft ihnen, besser zu bräunen – Feuchtigkeit verhindert eine schöne Farbe.
  • Wenn du die Spieße mit einer Zange hältst, um sie zu wenden, anstatt sie zu drehen, vermeidest du, dass die Garnelen von der Außenseite fallen – ein kleiner Trick mit großem Unterschied.

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