Zitronen Tartlet mit Kräutern (Druckversion)

Knusprige Tartlets mit cremiger Zitronenfüllung und feinen Kräutern, ideal für leichte Vorspeisen.

# Zutaten:

→ Tartlet Shells

01 - 1 Blatt Fertig-Blätterteig (ca. 250 g)
02 - 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

→ Lemon Cream Filling

03 - 100 g Frischkäse, weichgezimmert
04 - 60 ml (1/4 Tasse) Sahne
05 - 2 EL frischer Zitronensaft
06 - 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
07 - 2 EL Puderzucker
08 - 1/4 TL Salz

→ Garnish

09 - 2 EL frische Schnittlauchringe
10 - Frische Microgreens oder Dill (nach Wunsch)
11 - Zitronenschalen-Curls (nach Wunsch)

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine Mini-Muffinform oder Tartlettförmchen leicht einfetten.
02 - Den Blätterteig ausrollen und 12 Kreise (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Jeden Kreis vorsichtig in die vorbereitete Form drücken.
03 - Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit sich der Teig nicht zu stark aufbläht.
04 - Für 12–14 Minuten backen, bis goldbraun. Völlig abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.
05 - Frischkäse, Sahne, Zitronensaft, Zitronenschale, Puderzucker und Salz in einer Schüssel glatt und cremig schlagen.
06 - Die Zitronencreme mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die ausgekühlten Tartletthüllen füllen.
07 - Jedes Tartlett mit Schnittlauchringen, Microgreens oder Dill sowie optionally Zitronenschalen-Curls garnieren.
08 - Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Kombination aus buttrigem Mürbeteig und cremiger Zitronenfüllung schafft ein perfektes Gleichgewicht, das Gäste immer wieder nachfragen lässt
  • Diese Törtchen sind wunderschön einfach vorzubereiten, sehen aber aus, als kämen sie aus einer feinen Patisserie
02 -
  • Der Teig muss vor dem Füllen vollständig ausgekühlt sein, sonst wird die Creme schnell flüssig
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer oder geräucherter Paprika verleihen eine überraschende wohltuende Würze
03 -
  • Streiche die Creme mit einem kleinen Spachtel glatt für ein makelloses Finish
  • Stelle die Törtchen für 15 Minuten in den Kühlschrank vor dem Servieren für eine festere Konsistenz

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