Beef Sliders mit Zwiebeln (Druckversion)
Mini Beef-Patties mit süßen karamellisierten Zwiebeln, perfekt für Party- oder Alltagsgerichte.
# Zutaten:
→ Slider
01 - 450 g Rinderhackfleisch (80/20 Mischung empfohlen)
02 - 1 Teelöffel koscheres Salz
03 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
04 - 1 Teelöffel Worcestersauce
05 - 8 Slider-Brötchen
06 - 4 Scheiben Cheddar-Käse, halbiert (optional)
→ Karamellisierte Zwiebeln
07 - 2 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
08 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
09 - 1 Esslöffel Olivenöl
10 - ½ Teelöffel Salz
11 - 1 Teelöffel Zucker (optional, für schnellere Karamellisierung)
→ Zum Servieren
12 - 2 Esslöffel Mayonnaise
13 - 2 Esslöffel Dijon- oder gelber Senf
14 - 8 kleine Salatblätter
15 - 8 Tomatenscheiben (optional)
16 - Essiggurken (optional)
# Zubereitung:
01 - Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln und Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 20–25 Minuten kochen, bis die Zwiebeln goldbraun und karamellisiert sind. Zucker in den letzten 10 Minuten bei Bedarf hinzufügen. Beiseitelegen.
02 - Während die Zwiebeln kochen, Rinderhackfleisch mit Worcestersauce, Salz und Pfeffer vermengen. In 8 gleichgroße Portionen teilen und etwas größer als die Brötchen zu kleinen Patties formen.
03 - Grill oder Pfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Patties 2–3 Minuten je Seite braten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Käse während der letzten Minute auf die Patties legen, um ihn schmelzen zu lassen.
04 - Die Slider-Brötchen leicht toasten.
05 - Mayonnaise und Senf auf den Brötchen verteilen. Jeweils ein Salatblatt, eine Fleischscheibe, karamellisierte Zwiebeln, Tomatenscheibe und optional Essiggurken auf die Unterseite legen. Mit der Brötchenoberseite bedecken.
06 - Die fertigen Slider heiß servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Leicht und schnell zubereitet
- Ideal für Partys und Zusammenkünfte
02 -
- Die karamellisierten Zwiebeln können bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden.
- Für intensiveren Geschmack einen Spritzer Balsamico-Essig in den letzten Minuten der Zwiebelkaramellisierung hinzufügen.
03 -
- Formen Sie die Patties etwas größer als die Brötchen, da sie beim Kochen schrumpfen.
- Für saftigere Burger das Fleisch nicht zu stark zusammendrücken.