Merken Diese Brownies verbinden geschmolzene Schokolade und Butter zu einer cremigen Basis mit reichlich Zucker und Vanille. Luftig vermischte Eier und Mehl sorgen für die perfekte, feuchte Struktur. Kakaopulver und Backpulver verleihen klassische Tiefe, während Walnüsse oder Schokostückchen optional für einen zusätzlichen Biss sorgen. Nach dem Backen entwickeln sich eine knusprige Oberfläche und ein fudgy Kern, der wunderbar schmelzend und aromatisch bleibt. Perfekt für alle, die einen intensiven und samtigen Schokoladengenuss suchen.
Reichhaltig, dicht und unwiderstehlich schokoladig liefern diese klassischen Brownies die perfekte fudgy Textur mit einer knusprigen Kruste > ideal für jeden Schokoladenliebhaber.
Als ich sie zum ersten Mal gebacken habe, waren alle sofort begeistert von der Mischung aus weichem Inneren und knackiger Oberfläche.
Ingredients
- Schokolade & Butter: 200 g (7 oz) Zartbitterschokolade, gehackt, 115 g (1/2 Tasse) ungesalzene Butter, gewürfelt
- Trockenbestandteile: 150 g (3/4 Tasse) Kristallzucker, 100 g (1/2 Tasse) hellbrauner Zucker, gepackt, 80 g (2/3 Tasse) Allzweckmehl, 30 g (1/4 Tasse) ungesüßtes Kakaopulver, 1/2 TL Backpulver, 1/4 TL Meersalz
- Feuchte Zutaten: 3 große Eier, Zimmertemperatur, 1 TL reiner Vanilleextrakt
- Optionale Zusätze: 100 g (3,5 oz) gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, 100 g (3,5 oz) Zartbitterschokoladenstückchen
Instructions
- Schritt 1:
- Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 20 cm (8 Zoll) quadratische Backform mit Backpapier auslegen, mit Überhang zum einfachen Herausheben.
- Schritt 2:
- In einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad Schokolade und Butter zusammen schmelzen, dabei rühren bis glatt. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Schritt 3:
- Kristallzucker und braunen Zucker einrühren bis gut vermischt.
- Schritt 4:
- Eier einzeln unterrühren, nach jedem gut verquirlen. Vanilleextrakt hinzufügen.
- Schritt 5:
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben. Vorsichtig mit einem Spatel unterheben, nur bis gerade verbunden > nicht übermischen.
- Schritt 6:
- Optional Nüsse und/oder Schokoladenstückchen unterheben.
- Schritt 7:
- Teig in die vorbereitete Form gießen und Oberfläche glattstreichen.
- Schritt 8:
- 28–32 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt (kein nasser Teig).
- Schritt 9:
- Vollständig in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen bevor herausgehoben und in Quadrate geschnitten wird.
Merken Das gemeinsame Backen dieser Brownies brachte uns als Familie viel Freude und leckere Erinnerungen.
Zusätzliche Hinweise
Vor dem Backen eine Prise grobes Meersalz auf die Brownies streuen, für einen intensiveren Geschmack.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter halten sie sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch.
Variationen
Für eine nussfreie Variante einfach die Nüsse weglassen oder durch getrocknete Früchte ersetzen.
Merken Mit dieser Basis gelingen Brownies, die jeden Schokoladenfan begeistern werden.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie erreiche ich die perfekte fudgy Textur?
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Vermeide starkes Übermixen des Teigs und backe die Brownies lieber leicht unter der angegebenen Zeit, so bleibt die Mitte schön saftig.
- → Kann ich Nüsse weglassen?
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Ja, die Brownies gelingen auch ohne Nüsse und behalten ihre feuchte, schokoladige Konsistenz.
- → Wie bewahre ich Brownies am besten auf?
-
Am besten luftdicht verpackt bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank lagern, so bleiben sie mehrere Tage frisch.
- → Welche Schokolade eignet sich für intensiven Geschmack?
-
Bitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 60 % sorgt für die beste Balance aus Bitterkeit und Süße.
- → Kann ich die Butter durch eine Alternative ersetzen?
-
Butter lässt sich durch pflanzliche Margarine ersetzen, das kann den Geschmack leicht verändern, funktioniert aber gut.
