Chocolate Fudge Brownies (Druckversion)

Dichte Schokoladenstücke mit zarter, knackiger Oberfläche und intensivem Geschmack.

# Zutaten:

→ Schokolade & Butter

01 - 7 oz Zartbitterschokolade, gehackt
02 - 1/2 cup ungesalzene Butter, gewürfelt

→ Trockene Zutaten

03 - 3/4 cup Kristallzucker
04 - 1/2 cup Hellbrauner Zucker, fest gepackt
05 - 2/3 cup Weizenmehl (Allzweckmehl)
06 - 1/4 cup ungesüßtes Kakaopulver
07 - 1/2 Teelöffel Backpulver
08 - 1/4 Teelöffel Meersalz

→ Flüssige Zutaten

09 - 3 große Eier, Zimmertemperatur
10 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

→ Optionale Zusätze

11 - 3.5 oz gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
12 - 3.5 oz Zartbitterschokoladenstückchen

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie eine 8-Zoll-Quadrat-Backform mit Backpapier aus, das übersteht, um das Herausnehmen zu erleichtern.
02 - Schmelzen Sie die Schokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad unter Rühren glatt. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie sie leicht abkühlen.
03 - Rühren Sie den Kristallzucker und den braunen Zucker sorgfältig unter die Schokoladenmischung, bis alles gut verbunden ist.
04 - Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verquirlen Sie nach jeder Zugabe gut. Rühren Sie den Vanilleextrakt unter.
05 - Sieben Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz zusammen. Heben Sie die Mischung vorsichtig mit einem Spatel unter die feuchten Zutaten, bis gerade vermengt – nicht übermischen.
06 - Falten Sie die gehackten Nüsse und/oder Schokoladenstückchen vorsichtig unter, sofern verwendet.
07 - Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche.
08 - Backen Sie die Brownies 28 bis 32 Minuten, bis ein Zahnstocher mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt, aber kein flüssiger Teig.
09 - Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie mit dem Backpapier herausheben und in 16 Quadrate schneiden.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Perfekte fudgy Textur
  • Knusprige Kruste
02 -
  • Für extra klebrige Brownies etwa 2 Minuten weniger backen.
  • Glutenfreies Mehl kann das Allzweckmehl ersetzen.
03 -
  • Backpapier mit Überhang erleichtert das Herausheben der Brownies.
  • Nicht zu lange backen für die perfekte fudgy Textur.

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