Merken Diese scones zeichnen sich durch ihre zarte Textur und den fruchtigen Geschmack aus. Frische Cranberries und fein abgeriebene Orangenschale verleihen einen erfrischenden Kontrast zur buttrigen Basis. Die Kombination aus Mehl, Backpulver und cremiger Sahne sorgt für eine lockere Krume. Die Teiglinge werden geschnitten, gebacken und optional mit einer Orangenglasur verfeinert. Perfekt zum Frühstück oder als Begleitung zu einer Tasse Tee.
Für eine nussige Variante können gehackte Pecannüsse oder Walnüsse hinzugefügt werden. Scones schmecken am besten frisch, lassen sich jedoch bis zu zwei Monate einfrieren. Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich auch für Einsteiger.
Ein köstlicher, zarter Scone, beladen mit herben Cranberries und einem Hauch von Orangenschale—perfekt zum Frühstück oder nachmittags zum Tee.
Ich habe diese Scones zum ersten Mal für einen Sonntagnachmittag mit Freunden gebacken und alle waren begeistert.
Ingredients
- Mehl: 2 Tassen (250 g) Weizenmehl
- Zucker: 1/4 Tasse (50 g) Kristallzucker
- Backpulver: 1 Esslöffel
- Salz: 1/2 Teelöffel
- Cranberries: 1 Tasse (110 g) frisch oder getrocknet
- Orangenschale: 1 Esslöffel fein gerieben
- Butter: 1/2 Tasse (113 g) ungesalzen, kalt und gewürfelt
- Schlagsahne: 2/3 Tasse (160 ml) plus extra zum Bestreichen
- Ei: 1 großes
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel rein
- Puderzucker (optional): 1/2 Tasse (60 g)
- Orangensaft (optional): 2 Teelöffel
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.
- Butter einarbeiten:
- Kaltes Butterwürfel hinzufügen und mit Teigmischer oder Fingern einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen.
- Früchte und Aromen zugeben:
- Cranberries und Orangenschale unterrühren.
- Flüssige Zutaten vermischen:
- In einer separaten Schüssel Sahne, Ei und Vanilleextrakt verquirlen.
- Teig mischen:
- Flüssige Zutaten zum Mehlgemisch gießen und vorsichtig mischen, nur bis alles gerade verbunden ist; nicht zu stark bearbeiten.
- Teig formen:
- Teig auf bemehlter Fläche zu einem 2,5 cm dicken Kreis formen. In 8 Keile schneiden.
- Backen vorbereiten:
- Keile auf das vorbereitete Backblech legen. Oberseite leicht mit Sahne bestreichen.
- Backen:
- 16–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Glasur (optional):
- Puderzucker und Orangensaft glatt rühren und über die abgekühlten Scones träufeln.
Merken Die Scones wurden bei Familienfeiern immer sehr geschätzt und waren oft das Highlight beim Sonntagskaffee.
Zusätzliche Tipps
Verwenden Sie kalte Butter direkt aus dem Kühlschrank, um die beste Teigstruktur zu erhalten.
Lagerung
Scones sollten am selben Tag genossen werden, können aber bis zu zwei Monate eingefroren werden.
Variationen
Fügen Sie zu den Cranberries gehackte Nüsse oder Rosinen hinzu für zusätzlichen Geschmack und Textur.
Merken Mit diesen Tipps gelingen die Cranberry Scones jedes Mal perfekt und sorgen für leckere Erinnerungen.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Zutaten sorgen für die lockere Konsistenz?
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Die Kombination aus Backpulver und schwerer Sahne sorgt für eine luftige und zarte Krume in den Scones.
- → Wie bewahre ich die Scones am besten auf?
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Frisch gebackene Scones schmecken am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
- → Kann ich getrocknete Cranberries verwenden?
-
Ja, sowohl frische als auch getrocknete Cranberries eignen sich hervorragend und bringen eine angenehme Säure mit.
- → Wie entsteht die Orangenglasur?
-
Die Glasur wird aus Puderzucker und frisch gepresstem Orangensaft angerührt und über die abgekühlten Scones geträufelt.
- → Lässt sich der Geschmack variieren?
-
Für eine andere Note kann die Orangenschale durch Zitronenschale ersetzt oder gehackte Nüsse untergemischt werden.
