Cranberry Scones mit Orange (Druckversion)
Fruchtige Scones mit Cranberries und einem Hauch Orange, locker und perfekt zum Genießen.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 2 Tassen (8.8 oz) Allzweckmehl
02 - 1/4 Tasse (3.5 EL) Kristallzucker
03 - 1 EL Backpulver
04 - 1/2 TL Salz
→ Früchte & Aroma
05 - 1 Tasse (3.9 oz) frische oder getrocknete Cranberries
06 - 1 EL fein geriebene Orangenschale
→ Feuchte Zutaten
07 - 1/2 Tasse (4 oz) ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
08 - 2/3 Tasse (5.4 fl oz) Schlagsahne, plus zusätzlich zum Bestreichen
09 - 1 großes Ei
10 - 1 TL reiner Vanilleextrakt
→ Optionale Glasur
11 - 1/2 Tasse (2 oz) Puderzucker
12 - 2 TL Orangensaft
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen.
03 - Fügen Sie die kalten Butterwürfel hinzu und schneiden Sie diese mit einem Teigmischer oder den Fingern ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
04 - Rühren Sie Cranberries und Orangenschale unter die Mehlmischung.
05 - Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel Sahne, Ei und Vanilleextrakt.
06 - Geben Sie die feuchte Mischung zur trockenen und verrühren Sie alles vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht; nicht übermischen.
07 - Stürzen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, drücken Sie ihn zu einer etwa 1 Zoll dicken Scheibe und schneiden Sie diese in 8 gleichmäßige Stücke.
08 - Legen Sie die Teigstücke auf das vorbereitete Backblech und bestreichen Sie die Oberseiten leicht mit etwas zusätzlicher Sahne.
09 - Backen Sie die Scones 16 bis 18 Minuten, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
10 - Verrühren Sie Puderzucker und Orangensaft zu einer glatten Glasur und träufeln Sie diese über die erkalteten Scones.
# Experten-Tipps:
01 -
- Zarte, buttrige Konsistenz
- Fruchtiger Geschmack mit frischer Orange
02 -
- Für eine nussige Variante 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse hinzufügen
- Orangenschale kann durch Zitronenschale ersetzt werden für eine andere Geschmacksrichtung
03 -
- Backpapier erleichtert das Backen und verhindert Ankleben
- Teig nicht zu stark kneten, um zarte Scones zu erhalten