Merken Diese Hähnchenschenkel zeichnen sich durch eine wunderbar knusprige Haut und zartes Fleisch aus. Mit einer einfachen Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika gewürzt, erhalten sie ein intensives Aroma. Das Anbraten in Olivenöl sorgt für goldbraune Röstaromen, bevor sie im Ofen schonend fertig garen. Die Zubereitung dauert insgesamt nur ca. 40 Minuten und eignet sich ideal für ein unkompliziertes Hauptgericht. Servieren Sie dazu geröstetes Gemüse oder einen frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Saftige Hähnchenschenkel mit unwiderstehlich knuspriger, goldbrauner Haut, einfach gewürzt für maximalen Geschmack und Textur. Ein perfektes Hauptgericht unter der Woche, das gut zu verschiedenen Beilagen passt.
Ich habe dieses Rezept das erste Mal an einem stressigen Abend ausprobiert und war begeistert, wie schnell und lecker es wurde.
Ingredients
- Hähnchen: 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 180 g jeweils)
- Gewürze: 1 ½ TL koscheres Salz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Öl: 1 EL Olivenöl
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor.
- Hähnchen trocknen:
- Tupfe die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern vollständig trocken, um maximale Knusprigkeit zu gewährleisten.
- Würzen:
- Würze beide Seiten des Hähnchens großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver.
- Öl erhitzen:
- Erhitze Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
- Hähnchen anbraten:
- Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne. Brate sie 5 bis 7 Minuten, bis die Haut tief goldbraun und knusprig ist, ohne sie zu bewegen.
- Wenden und backen:
- Drehe die Hähnchenschenkel so, dass die Hautseite oben ist. Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
- Rosten:
- Roste die Hähnchenschenkel 18 bis 22 Minuten, bis die Kerntemperatur 74°C (165°F) erreicht und der Saft klar ist.
- Ruhen lassen:
- Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
Merken Dieses Gericht bringt unsere Familie immer zusammen, besonders an stressigen Wochentagen, wenn ein herzhaftes Essen gebraucht wird.
Variationen
Du kannst auch Hähnchenschenkel ohne Haut oder Hähnchenbrust verwenden, passe dabei jedoch die Garzeit an.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren. Zum Wiederaufwärmen in den Ofen geben, um die Haut knusprig zu halten.
Beilagenempfehlungen
Serviere dazu geröstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder einen frischen Blattsalat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Merken Mit diesem Rezept hast du im Nu ein herrlich knuspriges und saftiges Gericht auf dem Tisch.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie erzielte ich die knusprige Haut?
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Die Haut muss vor dem Braten vollständig trocken getupft werden. Das Anbraten auf der Hautseite in heißem Öl erzeugt die knusprige Textur.
- → Welche Gewürze passen am besten?
-
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräucherter Paprika sorgen für ein ausgewogen würziges Aroma.
- → Kann ich andere Hähnchenteile verwenden?
-
Ja, Hähnchenkeulen oder -brust können ebenfalls genutzt werden, die Garzeiten müssen dann angepasst werden.
- → Wie erkenne ich die richtige Kerntemperatur?
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Die Kerntemperatur sollte 74°C erreichen, dann ist das Fleisch saftig und durchgegart.
- → Gibt es passende Beilagenempfehlungen?
-
Geröstetes Gemüse, Kartoffelstampf oder frische Salate ergänzen dieses Gericht hervorragend.
