Aromatische Knoblauch Paste (Druckversion)

Aromatische Knoblauchpaste für Saucen und Marinaden. Schnell hergestellt, vielseitig verwendbar.

# Zutaten:

→ Knoblauch

01 - 1 ganze Knoblauchknolle (ca. 8–10 geschälte Zehen)

→ Salz

02 - 1/2 Teelöffel grobes Meersalz

→ Olivenöl (optional)

03 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

# Zubereitung:

01 - Knoblauchzehen abtrennen und schälen.
02 - Die Knoblauchzehen zusammen mit dem Salz auf ein Schneidebrett geben.
03 - Mit der flachen Seite eines Kochmessers oder einer Knoblauchpresse die Zehen zu einer Paste zerdrücken.
04 - Optional das Olivenöl hinzufügen und weiter zerdrücken, bis die Paste glatt und cremig ist.
05 - Die Knoblauchpaste in einen luftdichten Behälter füllen und entweder sofort verwenden oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It transforms one humble ingredient into something that makes every other flavor sing, without any fuss or special equipment.
  • Five minutes from peeled clove to finished paste means you can make it while your pan heats up, adding fresher garlic to anything.
  • This paste keeps for a week, so you always have bold flavor ready when inspiration strikes.
02 -
  • Peeling garlic is easier if you let the cloves sit at room temperature for a bit—the papery skin loosens and comes away like you're unwrapping a tiny gift.
  • If you prefer a gentler, sweeter garlic flavor, blanch the peeled cloves in boiling water for just 30 seconds before crushing—it mellows the sharp bite instantly.
03 -
  • The flatter and wider your knife blade, the easier the crushing—a dull knife actually works better here than a razor-sharp one because it has more surface area to press with.
  • If your garlic cloves keep rolling around, place them all in a bowl first, cover with a second bowl, and give the top a firm tap with the handle of your knife—the skins will practically fall off, and the cloves stay contained.

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