Merken Dieser gebackene Heilbutt überzeugt mit zarten Filets, die im Ofen schonend gegart werden. Das Highlight ist eine leuchtende Zitronenbutter, die mit Knoblauch und frischer Petersilie verfeinert wird. Ein einfaches, doch elegantes Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und sich ideal für alltägliche Mahlzeiten oder besondere Anlässe eignet. Die Kombination aus mildem Fisch und frischer Zitrone sorgt für einen ausgewogenen Geschmack, der vielseitig kombiniert werden kann.
Zarte Heilbuttfilets perfekt gebacken und mit einer hellen, seidigen Zitronenbuttersauce überzogen. Ein elegantes, einfaches Hauptgericht, ideal für Wochentage oder besondere Anlässe.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal an einem ruhigen Abend ausprobiert und war begeistert, wie einfach es ist, ein so elegantes Gericht zu zaubern.
Ingredients
- Fisch und Marinade: 4 (170 g) Heilbuttfilets ohne Haut, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel koscheres Salz, ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zitronenbuttersauce: 4 Esslöffel (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen, 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (ca. 1 Zitrone), 1 Teelöffel Zitronenschale, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
- Garnitur: Zitronenspalten, extra gehackte Petersilie
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Fisch vorbereiten:
- Heilbuttfilets mit Papiertüchern trocken tupfen. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fisch anordnen:
- Dateien leicht auseinander in die vorbereitete Auflaufform legen.
- Sauce mischen:
- In einer kleinen Schüssel Butter, Zitronensaft, Zitronenschale und gehackten Knoblauch vermengen.
- Sauce auftragen:
- Die Zitronenbuttermischung gleichmäßig über die Filets geben.
- Backen:
- 15 bis 18 Minuten backen, bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerteilt werden kann und durchgegart ist.
- Anrichten:
- Aus dem Ofen nehmen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Merken Dieses Gericht zauberte bei Familientreffen immer ein Lächeln auf alle Gesichter und wurde oft nachgekocht.
Benötigte Werkzeuge
Backform, kleine Schüssel, Zestenreißer oder Reibe, Knoblauchpresse oder Messer, Backpinsel (optional).
Allergiehinweise
Enthält Fisch und Milchprodukte (Butter). Für eine milchfreie Variante pflanzliche Butter verwenden. Zutatenetiketten auf Kreuzkontamination überprüfen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 265 Kalorien, 13 g Fett, 2 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiß.
Merken Mit diesen Tipps gelingt der gebackene Heilbutt jedes Mal perfekt und sorgt für unvergessliche Mahlzeiten.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie erkennt man, dass der Heilbutt gar ist?
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Der Fisch ist gar, wenn er sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt und nicht mehr durchsichtig ist.
- → Kann ich den Zitronenbutterbelag variieren?
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Ja, ein Schuss Weißwein oder frische Kräuter wie Dill passen gut und geben zusätzlichen Geschmack.
- → Welche Beilagen passen am besten?
-
Gedünstetes Gemüse, Reis oder ein grüner Salat ergänzen das Gericht wunderbar.
- → Wie lässt sich das Gericht für eine vegane Ernährung anpassen?
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Der Fisch kann durch festes Gemüse ersetzt und Butter durch pflanzliche Alternative verwendet werden.
- → Warum ist frische Petersilie wichtig?
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Sie verleiht Frische und eine angenehme Kräuternote, die die Zitronenbutter abrundet.
