Geröstete Süßkartoffel Wedges (Druckversion)

Knusprige Süßkartoffelspalten, gewürzt mit geräucherter Paprika, ideal als Beilage oder Snack.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große Süßkartoffeln (etwa 28 oz), geschrubbt und in Keile geschnitten

→ Gewürze

02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 ½ TL geräuchertes Paprikapulver
04 - 1 TL Knoblauchpulver
05 - ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
06 - ¾ TL Meersalz

→ Optionale Garnitur

07 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
08 - Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Süßkartoffelkeile mit Olivenöl, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und Meersalz, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
03 - Verteilen Sie die Gewürzten Keile in einer einzigen Lage auf dem vorbereiteten Backblech, ohne dass sie sich berühren.
04 - Backen Sie die Keile 25–30 Minuten lang, dabei die Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sowie innen weich sind.
05 - Leg en Sie die gebackenen Keile auf eine Servierplatte, bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie und servieren Sie sie nach Wunsch mit Zitronenspalten.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Außenseite wird herrlich knusprig, während das Innere butterweich bleibt, fast wie eine perfekte Pommes, nur besser.
  • Geräuchertes Paprikapulver verleiht eine sanfte Rauchnote, die süchtig macht und jedes Mal wieder überrascht.
  • Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und 40 Minuten, und schon hast du eine Beilage, die nach viel mehr schmeckt.
02 -
  • Wenn du die Süßkartoffelspalten vor dem Würzen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichst und danach gut abtrocknest, werden sie außen noch knuspriger.
  • Achte darauf, dass die Spalten nicht zu dick sind, sonst brauchen sie ewig und werden innen vielleicht nicht richtig gar.
  • Wenn dein Ofen ungleichmäßig heizt, drehe das Blech einmal während des Röstens, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen.
03 -
  • Schneide die Spalten möglichst gleichmäßig, damit sie alle zur gleichen Zeit fertig werden und nicht einige verbrennen, während andere noch roh sind.
  • Wenn du den Ofen auf Umluft stellst, reduziere die Temperatur auf 200 °C und behalte die Wedges gut im Auge, sie werden schneller knusprig.
  • Ein Schuss Ahornsirup über die fertigen Wedges gibt eine süß-salzige Überraschung, die wirklich gut funktioniert.

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