Ginger Sesam Tofu Bowl (Druckversion)
Knuspriger Tofu trifft auf Ingwer-Sesam-Sauce und frisches Gemüse – leicht und aromatisch.
# Zutaten:
→ Tofu & Marinade
01 - 14 oz fester Tofu, gepresst und gewürfelt
02 - 2 EL Maisstärke
03 - 2 EL Sojasauce
04 - 1 EL Sesamöl
→ Ingwer-Sesam-Sauce
05 - 2 EL Sojasauce
06 - 1 EL Reisessig
07 - 1 EL Ahornsirup oder Honig
08 - 1 EL geröstetes Sesamöl
09 - 2 TL frischer Ingwer, gerieben
10 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 1 TL Sriracha oder Chilipaste (optional)
12 - 1 EL Sesamsamen
→ Schalen & Gemüse
13 - 1 1/4 Tassen gekochter Jasmin- oder Vollkornreis
14 - 1 mittelgroße Karotte, in Julienne geschnitten
15 - 1 kleine Gurke, in Scheiben
16 - 3,5 oz Edamame, gekocht und geschält
17 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben
18 - 1 kleine Avocado, in Scheiben
19 - Frischer Koriander oder Minze zum Garnieren
20 - Limettenspalten zum Servieren
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Wenden Sie die Tofuwürfel in Maisstärke, Sojasauce und Sesamöl, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Verteilen Sie sie auf dem Backblech.
03 - Backen Sie den Tofu 20 Minuten lang, wenden Sie ihn nach der Hälfte der Zeit, bis er goldbraun und knusprig ist.
04 - Vermischen Sie währenddessen alle Zutaten der Ingwer-Sesam-Sauce in einer kleinen Schüssel und stellen Sie diese beiseite.
05 - Bereiten Sie den Reis gemäß Packungsanweisung zu.
06 - Verteilen Sie den Reis auf Schalen. Belegen Sie ihn mit gebackenem Tofu, Karotte, Gurke, Edamame, Avocado und Frühlingszwiebeln.
07 - Träufeln Sie die Ingwer-Sesam-Sauce darüber, bestreuen Sie mit Sesamsamen und garnieren Sie mit Koriander oder Minze. Servieren Sie mit Limettenspalten.
# Experten-Tipps:
01 -
- Leckerer, knuspriger Tofu mit würziger Sauce
- Schnell und einfach in 40 Minuten zubereitet
02 -
- Für extra Knusprigkeit kann der Tofu auch in der Heißluftfritteuse zubereitet werden
- Quinoa oder Blumenkohlreis eignen sich als kohlenhydratarme Alternativen
03 -
- Den Tofu gleichmäßig mit Stärke und Sauce vermengen, um optimale Knusprigkeit zu gewährleisten
- Sauce frisch zubereiten und vor dem Servieren gut umrühren