Knusprige Gewürz-Kekse (Druckversion)
Knusprige Kekse mit Ingwer, Zimt und Melasse, perfekt zur Teezeit oder festlichen Anlässen.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 2 1/4 Tassen (280 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
03 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
04 - 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
05 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
06 - 1/2 Teelöffel Natron
07 - 1/2 Teelöffel Salz
→ Flüssige Zutaten
08 - 3/4 Tasse (170 g) ungesalzene Butter, weich
09 - 1 Tasse (200 g) Zucker, plus zusätzlich zum Wälzen
10 - 1 großes Ei
11 - 1/4 Tasse (60 ml) ungeschwefelter Melasse
12 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Natron und Salz gründlich miteinander und stellen Sie die Mischung beiseite.
03 - Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter mit 1 Tasse Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie es unter, dann geben Sie Melasse und Vanilleextrakt hinzu und verrühren alles gut.
05 - Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und verrühren Sie alles gerade so lange, bis es verbunden ist.
06 - Nehmen Sie Teigportionen mit einem Teelöffel auf, rollen Sie diese zu Kugeln und wälzen Sie sie in zusätzlichem Zucker.
07 - Setzen Sie die Kugeln mit einem Abstand von etwa 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche.
08 - Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Oberflächen Risse zeigen.
09 - Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie diese zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
# Experten-Tipps:
01 -
- Knusprig und aromatisch
- Ideal für die Weihnachtssaison
02 -
- Für extra Knusprigkeit einen zusätzlichen Backminute einplanen.
- Für weichere Kekse nur 10 Minuten backen.
03 -
- Mehl teilweise durch Vollkornmehl ersetzen für eine herzhaft-nussige Note.
- Die Kekse in luftdichten Behältern aufbewahren, damit sie länger frisch bleiben.