Saftiges klassisches Bananenbrot (Druckversion)
Feines und saftiges Bananenbrot mit reifen Bananen, perfekt für den kleinen Genuss zwischendurch.
# Zutaten:
→ Feuchte Zutaten
01 - 3 reife Bananen, zerdrückt
02 - 2 große Eier
03 - ½ Tasse Pflanzenöl
04 - ½ Tasse Naturjoghurt
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
06 - 1¾ Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl)
07 - ¾ Tasse Zucker
08 - 1 Teelöffel Natron
09 - ½ Teelöffel Salz
10 - ½ Teelöffel gemahlener Zimt
→ Optionale Zusätze
11 - ½ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
12 - ½ Tasse Schokoladenstückchen
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor. Fetten Sie eine Kastenform (9 x 5 Zoll) ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
02 - Verrühren Sie in einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Eier, Pflanzenöl, Joghurt und Vanilleextrakt glatt.
03 - Mischen Sie Mehl, Zucker, Natron, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel.
04 - Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten und verrühren Sie vorsichtig, bis alles gerade vermischt ist. Nicht zu stark rühren.
05 - Falten Sie die Nüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig, falls verwendet.
06 - Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie 50–60 Minuten, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
07 - Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen stürzen.
# Experten-Tipps:
01 -
- Feuchtes und zartes Ergebnis
- Einfach zuzubereiten und ideal zum Frühstück
02 -
- Für eine milchfreie Variante kann Joghurt durch Apfelmus oder milchfreien Joghurt ersetzt werden
- Eine Prise Demerara-Zucker obendrauf sorgt für eine knackige Kruste
03 -
- Teig nicht übermischen, damit das Brot zart bleibt
- Vor dem Backen eine Prise Zucker für eine knusprige Kruste hinzufügen