Klassisches herzhafter Rind Hack (Druckversion)
Würziges Rinderhack mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, vielseitig als warme Mahlzeit einsetzbar.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 1.1 lb Rinderhackfleisch (15–20 % Fettanteil)
→ Gemüse
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
05 - 1 Stange Sellerie, gewürfelt
06 - 14 oz Dosentomaten, gehackt (alternativ Tomatenpassata)
→ Flüssigkeiten
07 - ½ Tasse Rinderbrühe
08 - 1 EL Tomatenmark
09 - 2 EL Olivenöl
→ Gewürze & Kräuter
10 - 1 TL getrockneter Oregano
11 - ½ TL getrockneter Thymian
12 - ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
13 - 1 TL Salz (nach Geschmack)
14 - 1 Lorbeerblatt
# Zubereitung:
01 - Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
02 - Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
03 - Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
04 - Rinderhackfleisch dazugeben und mit einem Kochlöffel zerkleinern. 5 bis 7 Minuten braten, bis es rundum braun ist.
05 - Tomatenmark, Oregano, Thymian und Lorbeerblatt unterrühren und gut vermengen.
06 - Gehackte Tomaten und Rinderbrühe einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
08 - Deckel entfernen und weitere 5 Minuten offen köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Nach Geschmack abschmecken.
09 - Lorbeerblatt entfernen. Heiß über Reis, Pasta oder Kartoffelpüree servieren oder als Füllung für Pasteten verwenden.
# Experten-Tipps:
01 -
- Vielseitig und einfach zuzubereiten
- Ideal als Hauptgericht oder als Füllung
02 -
- Für mehr Geschmack beim Anbraten einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Karotte und Sellerie können durch Paprika oder Erbsen ersetzt werden.
03 -
- Für intensiveren Geschmack Rinderhack bei hoher Hitze anbraten.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum kurz vor dem Servieren hinzufügen.