Merken Dieses herzhafte Gericht verbindet aromatisches Rinderhack mit fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch und einer Mischung aus Karotten und Sellerie. Das sanfte Schmoren mit Tomaten und Gewürzen sorgt für einen intensiven Geschmack, der hervorragend zu Pasta, Reis oder Kartoffeln passt. Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar, ist es eine köstliche Basis für verschiedene Hauptgerichte.
Das langsame Köcheln lässt die Aromen verschmelzen, während Olivenöl und Kräuter für zusätzlichen Geschmack sorgen. Perfekt für eine unkomplizierte Mahlzeit mit wertvollen Zutaten und klassischem Flair.
Ein herzhaftes, vielseitiges Gericht mit aromatischem Rinderhackfleisch, das mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen langsam geschmort wird – perfekt als Basis für Pasta, Reis oder Pasteten.
Ich habe dieses Rezept schon oft zubereitet und es eignet sich hervorragend für schnelle Familienmahlzeiten.
Ingredients
- Fleisch: 500 g Rinderhackfleisch (15–20% Fett)
- Gemüse: 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt, 1 Stange Sellerie, gewürfelt, 400 g gehackte Tomaten aus der Dose (oder Tomatenpassata)
- Flüssigkeiten: 120 ml Rinderbrühe (½ Tasse), 1 EL Tomatenmark, 2 EL Olivenöl
- Gewürze & Kräuter: 1 TL getrockneter Oregano, ½ TL getrockneter Thymian, ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz (nach Geschmack), 1 Lorbeerblatt
Instructions
- Schritt 1:
- Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Schritt 2:
- Die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen. 5 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
- Schritt 3:
- Knoblauch einrühren und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
- Schritt 4:
- Rinderhackfleisch zugeben und mit einem Löffel zerkleinern, bis es braun ist (ca. 5–7 Minuten).
- Schritt 5:
- Tomatenmark, getrockneten Oregano, Thymian und Lorbeerblatt einrühren und gut vermischen.
- Schritt 6:
- Gehackte Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Schritt 7:
- Zum Köcheln bringen, Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und 15 Minuten gelegentlich umrühren lassen.
- Schritt 8:
- Deckel entfernen und weitere 5 Minuten offen köcheln lassen, um die Sauce bei Bedarf einzudicken. Nach Geschmack würzen.
- Schritt 9:
- Lorbeerblatt entfernen. Heiß über Reis, Pasta oder Kartoffelpüree servieren oder als Füllung verwenden.
Merken Dieses Rezept schafft angenehme Momente beim gemeinsamen Essen mit der Familie.
Benötigte Werkzeuge
Große Pfanne oder Topf, Holzlöffel, Schneidebrett, scharfes Messer
Allergene Informationen
Enthält: Sellerie (falls verwendet), mögliches Gluten in der Brühe (Etikette prüfen), mögliche Allergene in Dosentomaten (Etikette prüfen). Zutatenetiketten immer überprüfen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 320 kcal, 17 g Fett, 13 g Kohlenhydrate, 27 g Protein
Merken Ein einfaches Gericht, das jederzeit begeistert. Perfekt für Familienessen und vielfältige Variationen.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange sollte das Gericht gekocht werden?
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Die Schmorzeit beträgt etwa 25 Minuten, damit das Hackfleisch zart wird und die Aromen sich gut verbinden.
- → Welche Zutaten bringen die beste Würze hinein?
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Zwiebeln, Knoblauch, getrockneter Oregano, Thymian und Lorbeerblatt sorgen für eine ausgewogene, aromatische Würze.
- → Kann das Gericht eingefroren werden?
-
Ja, es lässt sich gut bis zu 3 Monate einfrieren und später problemlos aufwärmen.
- → Welche Beilagen passen besonders gut dazu?
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Reis, Pasta oder Kartoffelpüree ergänzen die herzhafte Mischung ideal und bieten abwechslungsreiche Genussvarianten.
- → Wie kann man das Gericht variieren?
-
Karotten und Sellerie lassen sich durch Paprika oder Erbsen ersetzen, und ein Schuss Rotwein beim Anbraten verleiht zusätzliche Tiefe.
- → Wie lässt sich das Gericht vegetarisch anpassen?
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Das Rinderhack kann durch eine Mischung aus gewürfeltem Gemüse oder pflanzlichen Hackalternativen ersetzt werden.
