Merken Diese köstlichen Brussels Sprouts überzeugen mit knusprigen Rändern und einer verführerischen Honigglasur. Die Kombination aus karamellisiertem Honig, Apfelessig und optionalen Chiliflocken sorgt für eine ausgewogene süß-würzige Note. Das Rösten im Ofen verleiht den halbierten Sprösslingen eine goldene Farbe und ein intensives Aroma. Mit gerösteten Mandelscheiben und Meersalz verfeinert, entsteht eine einfache, sättigende Beilage, die sich wunderbar neben Hauptgerichten macht.
Krosse Rosenkohlröschen mit Honig Golden, karamellisierte Rosenkohlröschen, umhüllt von einer köstlichen Honigglasur–perfekt knusprig und unwiderstehlich süß-würzig. Ein einfaches, bei allen beliebtes Beilagenrezept.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für ein Familienessen zubereitet und es wurde sofort zum Favoriten aller.
Ingredients
- Rosenkohl: 500 g (1.1 lbs), geputzt und halbiert
- Zum Rösten: 2 EL Olivenöl, 1/2 TL koscheres Salz, 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Glasur: 2 EL Honig, 1 EL Apfelessig, 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- Garnitur: 2 EL geröstete Mandelblättchen (optional), grobes Meersalz nach Geschmack
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Rosenkohl würzen:
- Rosenkohl in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Rosenkohl anordnen:
- Die Rosenkohlhälften mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech in einer einzigen Schicht legen.
- Rösten:
- 20 bis 25 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis die Röschen tief goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
- Glasur vorbereiten:
- Währenddessen Honig, Apfelessig und optional Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Rosenkohl glasieren:
- Rosenkohl aus dem Ofen nehmen und in eine Servierschale geben. Sofort mit der Honigglasur beträufeln und vorsichtig vermengen.
- Garnieren:
- Vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln und grobem Meersalz bestreuen.
Merken Dieses Gericht wurde bei Familienfeiern immer wieder begeistert angenommen und sorgt jedes Mal für gute Stimmung.
Variationen
Für extra Crunch können geröstete Kürbiskerne oder Haselnüsse hinzugefügt werden.
Serviervorschläge
Serviert passt dazu gegrilltes Hähnchen oder als festliche Beilage zu Weihnachtsessen.
Tipps zur Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und vor dem Servieren erneut im Ofen aufwärmen.
Merken Dieses einfache Rezept bringt köstlichen Geschmack und knusprige Textur zusammen – perfekt für jede Gelegenheit.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Brussels Sprouts besonders knusprig?
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Durch das Rösten im vorgeheizten Ofen bei hoher Temperatur und das Wenden während des Backens erhalten die Sprösschen eine goldbraune, knusprige Oberfläche.
- → Kann ich die Honigglasur variieren?
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Ja, statt Honig lässt sich auch Ahornsirup verwenden, um eine vegane Variante mit ähnlicher Süße zu erzielen.
- → Welche Gewürze passen gut zur Glasur?
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Apfelessig sorgt für Säure, während Chiliflocken für eine dezente Schärfe sorgen. Salz und Pfeffer runden den Geschmack ab.
- → Wie lange braucht das Rösten der Brussels Sprouts?
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Etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen bei 220 °C, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- → Welche Garnitur empfiehlt sich zum Servieren?
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Geröstete Mandelscheiben und etwas Meersalz verleihen zusätzlichen Geschmack und Textur.
