Knusprige Brussels Sprösschen mit Honig (Druckversion)
Knusprige, goldbraune Brussels Sprouts mit einer süß-würzigen Honigglasur, ideal als schnelle, aromatische Beilage.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1.1 lbs (500 g) Rosenkohl, geputzt und halbiert
→ Zum Rösten
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1/2 TL koscheres Salz
04 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Glasur
05 - 2 EL Honig
06 - 1 EL Apfelessig
07 - 1/2 TL Chiliflocken (optional)
→ Garnitur
08 - 2 EL geröstete Mandelblättchen (optional)
09 - Flockiges Meersalz, nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 425 °F (220 °C) vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel die halbierten Rosenkohlröschen mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
03 - Legen Sie die Rosenkohlhälften mit der Schnittseite nach unten in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech.
04 - Rösten Sie den Rosenkohl 20 bis 25 Minuten lang und wenden Sie ihn dabei einmal – bis er tief goldbraun und an den Rändern knusprig ist.
05 - Vermischen Sie währenddessen in einer kleinen Schüssel Honig, Apfelessig und optional Chiliflocken mit einem Schneebesen.
06 - Nehmen Sie den gerösteten Rosenkohl aus dem Ofen, geben Sie ihn in eine Servierschüssel, beträufeln Sie ihn sofort mit der Honigglasur und vermengen Sie alles gut.
07 - Garnieren Sie nach Belieben mit gerösteten Mandelblättchen und einer Prise flockigem Meersalz vor dem Servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Knusprige Textur durch Ofenrösten
- Süß-würzige Honigglasur für besonderen Geschmack
02 -
- Das Rösten intensiviert den Geschmack und sorgt für eine knusprige Textur
- Honig kann durch Ahornsirup ersetzt werden, um das Rezept vegan zu machen
03 -
- Wenden Sie die Röschen während des Röstens nur einmal, damit sie schön knusprig bleiben
- Verwenden Sie Backpapier, um ein Ankleben zu vermeiden und die Reinigung zu erleichtern