Merken Diese knusprigen gerösteten Kartoffeln überzeugen mit einer goldbraunen Kruste und zartem Inneren. Gewürzt mit Rosmarin, Knoblauch und Paprika, bieten sie eine aromatische Beilage, die sich einfach zubereiten lässt. Ideal als vielseitige Ergänzung zu zahlreichen Hauptgerichten und perfekt für eine leichte, vegane Ernährung.
Vor dem Backen sorgt ein kurzes Einweichen der Würfel in kaltem Wasser für besonders knusprige Ergebnisse. Die Kombination aus Olivenöl und ausgewählten Gewürzen verleiht den Kartoffeln ein intensives Aroma und macht sie außen kross, innen fluffig.
Knusprig außen und fluffig innen sind diese klassischen Ofenkartoffeln die perfekte Beilage für jede Mahlzeit.
Ich erinnere mich, wie ich diese Kartoffeln zum ersten Mal zubereitet habe und die ganze Familie begeistert war.
Ingredients
- Kartoffeln: 700 g Yukon Gold oder Russet Kartoffeln, geschält (optional) und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- Gewürze: 3 EL Olivenöl, 1 TL Meersalz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL getrockneter Rosmarin (oder 1 EL frisch, fein gehackt), ½ TL Paprika
- Garnitur: 2 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
- Kartoffeln würzen:
- Vermengen Sie die Kartoffelwürfel in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Rosmarin und Paprika, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Kartoffeln anordnen:
- Verteilen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech, achten Sie darauf, dass sie nicht zu dicht liegen.
- Backen:
- Backen Sie die Kartoffeln 35-40 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und außen knusprig sind und innen weich bleiben.
- Garnieren:
- Nach dem Backen mit frischer Petersilie bestreuen und servieren, wenn gewünscht.
Merken Beim gemeinsamen Essen dieser Ofenkartoffeln entsteht immer wieder eine gemütliche Familienatmosphäre.
Vorbereitungstipps
Schälen der Kartoffeln ist optional, aber empfohlen für eine besonders zarte Textur.
Variationen
Probieren Sie verschiedene Kräuterkombinationen oder fügen Sie etwas geriebenen Parmesan vor dem Backen hinzu.
Aufbewahrung
Gekühlte Ofenkartoffeln bleiben bis zu 3 Tage frisch und können einfach im Ofen wieder aufgewärmt werden.
Merken Mit diesen einfachen Tipps gelingen Ihnen perfekte Ofenkartoffeln jedes Mal.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Kartoffeln besonders knusprig?
-
Einweichen der Kartoffelwürfel in kaltem Wasser vor dem Würzen und sorgfältiges Abtrocknen sorgt für extra Knusprigkeit beim Rösten.
- → Welche Kartoffelsorten eignen sich am besten?
-
Yukon Gold und Russet sind ideal durch ihre Stärke und Konsistenz für eine knusprige und zugleich fluffige Textur.
- → Kann man die Gewürze variieren?
-
Ja, Rosmarin lässt sich durch Thymian oder Oregano ersetzen, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen.
- → Wie sollte der Backofen vorgeheizt werden?
-
Die optimale Temperatur beträgt 220°C (425°F) für eine gleichmäßige Bräunung und knusprige Oberfläche.
- → Wie verhindert man, dass die Kartoffeln zusammenkleben?
-
Die Kartoffelwürfel gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und nicht zu eng legen, damit die Hitze zirkulieren kann.
- → Kann man die gerösteten Kartoffeln vorbereiten?
-
Die Kartoffelwürfel können vorausgegossen und gewürzt werden, das Rösten sollte jedoch frisch vor dem Servieren erfolgen.
