Merken Diesen mediterranen Klassiker zeichnen saftige Lammkoteletts aus, die mit frischem Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl gewürzt und im Ofen knusprig gebraten werden. Die Kombination verleiht dem Fleisch ein intensives Aroma und sorgt für eine zarte Konsistenz. Nach dem Braten sollte das Fleisch kurz ruhen, damit sich die Säfte optimal verteilen. Ideal serviert mit frischen Zitronenspalten und saisonalem Gemüse, ergibt diese Zubereitung ein ausgewogenes und aromatisches Hauptgericht.
Saftige Lammkoteletts, gewürzt mit frischem Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl, perfekt geröstet für ein aromatisches, zartes Hauptgericht.
Ich habe dieses Rezept oft zubereitet und es wird immer wieder zum Familienfavoriten.
Ingredients
- Lamm: 8 Lammkoteletts (ca. 1 Zoll dick, 900 g gesamt)
- Marinade: 2 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt, 3 Knoblauchzehen, gehackt, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Garnierung: Zitronenspalten (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Marinade mischen:
- Rosmarin, Knoblauch, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Lamm vorbereiten:
- Lammkoteletts mit Papiertüchern trocken tupfen und die Marinade gleichmäßig auf beiden Seiten verteilen.
- Koteletts anordnen:
- Lammkoteletts auf einem Rost über einem Backblech platzieren.
- Rösten:
- Für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, wenden und weitere 6 bis 8 Minuten für medium-rare garen oder bis zum gewünschten Gargrad.
- Ruhephase:
- Aus dem Ofen nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Servieren:
- Heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten garnieren.
Merken Dieses Rezept bringt bei jedem Familienessen schöne gemeinsame Momente und genussvolle Gespräche.
Zubereitungstipps
Die Marinade aus frischen Kräutern sorgt für ein intensives Aroma und zarte Konsistenz der Lammkoteletts.
Passende Beilagen
Empfehlenswert sind Ofenkartoffeln, gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat als Ergänzung.
Variationen
Thymian oder Oregano können den Rosmarin ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.
Merken Genießen Sie dieses Gericht frisch und aromatisch für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange sollte man Lammkoteletts marinieren?
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Für intensiveren Geschmack empfiehlt sich eine Marinierzeit von bis zu 2 Stunden im Kühlschrank, kann aber auch direkt vor dem Braten gewürzt werden.
- → Wie erkennt man die perfekte Garstufe von Lammkoteletts?
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Medium-rare ist optimal: nach etwa 16-18 Minuten im Ofen, das Fleisch ist innen zart rosa und außen gebräunt.
- → Welche Beilagen passen gut zu Rosmarin-Lammkoteletts?
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Rosmarinkartoffeln, gedünstete grüne Bohnen oder ein frischer Salat ergänzen das Gericht hervorragend.
- → Kann man Rosmarin durch andere Kräuter ersetzen?
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Thymian oder Oregano sind ausgezeichnete Alternativen für eine ähnliche mediterrane Geschmacksnote.
- → Wie sollte man Lammkoteletts ruhen lassen?
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Nach dem Braten die Koteletts locker mit Alufolie bedecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
