Lammkoteletts mit Rosmarin (Druckversion)
Saftige Lammkoteletts mit Kräutern und Knoblauch, im Ofen gebraten für zarte Textur und intensiven Geschmack.
# Zutaten:
→ Lamm
01 - 8 Lammkoteletts, ca. 1 Zoll dick, insgesamt ca. 2 Pfund
→ Marinade
02 - 2 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 Esslöffel Olivenöl
05 - 1 Teelöffel Salz
06 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Garnitur
07 - Zitronenscheiben, nach Wunsch
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 425°F vor.
02 - Vermischen Sie Rosmarin, Knoblauch, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
03 - Tupfen Sie die Lammkoteletts mit Küchenpapier trocken und reiben Sie die Marinade gleichmäßig auf beiden Seiten der Koteletts ein.
04 - Legen Sie die Lammkoteletts auf einen Bratrost über einem Backblech.
05 - Braten Sie die Koteletts im vorgeheizten Ofen 10 Minuten, wenden Sie sie dann und braten Sie weitere 6–8 Minuten für medium-rare oder bis zum gewünschten Gargrad.
06 - Nehmen Sie die Koteletts aus dem Ofen, decken Sie sie locker mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
07 - Servieren Sie die Lammkoteletts heiß, nach Wunsch mit Zitronenscheiben garniert.
# Experten-Tipps:
01 -
- Aromatisches und zartes Lamm
- Schnell und einfach zuzubereiten
02 -
- Für noch mehr Geschmack die Lammkoteletts bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Passt gut zu Ofenkartoffeln, gedünsteten grünen Bohnen oder frischem Salat.
03 -
- Lammkoteletts vor dem Rösten trocken tupfen, damit die Marinade besser haftet.
- Nach dem Rösten die Koteletts ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.