Lebkuchenteig aromatisch gewürzt

The scent of warm spices and molasses signals the start of the holiday season, and nothing captures that magic quite like homemade gingerbread. This recipe yields a beautifully pliable and aromatic dough, the perfect canvas for creating everything from classic gingerbread men to intricate, festive houses. It's a joy to work with and fills your kitchen with the quintessential fragrance of celebration.

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Once chilled, the firm, cool dough is a delight to roll out on a floured surface. The process of pressing cookie cutters into the smooth canvas and lifting away perfect shapes is a cherished holiday ritual, promising delicious treats just a short bake away.

Ingredients

• Dry Ingredients
• 3 cups (375 g) all-purpose flour
• 1 tablespoon ground ginger
• 2 teaspoons ground cinnamon
• 1/2 teaspoon ground cloves
• 1/2 teaspoon ground nutmeg
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon salt
• Wet Ingredients
• 3/4 cup (170 g) unsalted butter, softened
• 3/4 cup (150 g) packed dark brown sugar
• 1/2 cup (120 ml) unsulphured molasses
• 1 large egg
• 1 teaspoon pure vanilla extract

Instructions

Step 1

In a medium bowl, whisk together flour, ginger, cinnamon, cloves, nutmeg, baking soda, and salt. Set aside.

Step 2

In a large mixing bowl, beat the softened butter and brown sugar with an electric mixer until light and fluffy, about 2 minutes.

Step 3

Add the molasses, egg, and vanilla extract to the butter mixture; beat until combined and smooth.

Step 4

Gradually add the dry ingredients to the wet mixture, mixing on low speed until a soft dough forms.

Step 5

Divide the dough in half, flatten each half into a disk, and wrap tightly in plastic wrap.

Step 6

Chill the dough in the refrigerator for at least 1 hour, or until firm.

Step 7

When ready to bake, preheat oven to 350°F (175°C). Line baking sheets with parchment paper.

Step 8

On a lightly floured surface, roll out the dough to about 1/4-inch (6 mm) thickness. Cut into desired shapes using cookie cutters.

Step 9

Arrange cookies on prepared baking sheets, spacing about 1 inch apart.

Step 10

Bake for 8–10 minutes, or until edges are set and just beginning to brown.

Step 11

Let cookies cool on the baking sheet for 5 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely before decorating.

Zusatztipps für die Zubereitung

Die Backzeit beeinflusst die endgültige Textur Ihrer Kekse. Für weichere Lebkuchenplätzchen halten Sie sich an die kürzere Backzeit von etwa 8 Minuten. Wenn Sie knusprigere Kekse bevorzugen, lassen Sie sie ein oder zwei Minuten länger im Ofen.

Varianten und Anpassungen

Planen Sie Ihre Feiertagsbäckerei im Voraus, indem Sie den Teig vorbereiten. Er kann gut verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für bis zu 2 Monate eingefroren werden. Tauen Sie gefrorenen Teig einfach über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie ihn ausrollen.

Serviervorschläge

Lassen Sie Ihrer Kreativität beim Dekorieren freien Lauf. Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, können Sie sie mit Royal Icing, geschmolzener Schokolade oder buntem Zucker verzieren, um sie zu wahren festlichen Kunstwerken zu machen.

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Baking this gingerbread dough is more than just making cookies; it's about creating memories. Share the finished treats with loved ones, hang them on a tree, or simply enjoy them with a warm cup of tea for a perfect holiday moment.

Fragen & Antworten zum Rezept

→ Welche Gewürze sind im Teig enthalten?

Der Teig enthält gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken und Muskat, die für das warme Aroma sorgen.

→ Wie lange sollte der Teig gekühlt werden?

Der Teig sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird und sich leichter verarbeiten lässt.

→ Kann man den Teig vorbereiten und später verwenden?

Ja, der Teig lässt sich bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu zwei Monate einfrieren.

→ Wie dick sollte der Teig ausgerollt werden?

Der Teig wird etwa 6 mm dick ausgerollt, um eine gute Backkonsistenz zu gewährleisten.

→ Welche Backtemperatur ist ideal?

Die optimale Backtemperatur liegt bei 175°C (350°F). Die Backzeit beträgt 8 bis 10 Minuten, je nach gewünschter Festigkeit.

→ Wie lassen sich die Backstücke dekorieren?

Nach dem Abkühlen können die Formen mit Zuckerguss, geschmolzener Schokolade oder farbigem Zucker verziert werden.