Saftige Rindfleisch Blätterteig Rollen (Druckversion)
Knusprige Blätterteigrollen umhüllen aromatische Rindfleischfüllung, ideal für vielseitige Genussmomente.
# Zutaten:
→ Fleischfüllung
01 - 1,1 Pfund Rinderhackfleisch
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
05 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
06 - 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
07 - 1 Teelöffel Salz
08 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 1 Ei, leicht verquirlt (zum Binden)
→ Blätterteig
10 - 2 Blätterteigplatten (ca. 11,5 Unzen insgesamt), aufgetaut, falls gefroren
→ Glasur
11 - 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
12 - 1 Esslöffel Milch
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F (200°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, den Thymian, die Worcestershire-Sauce, das Salz, den Pfeffer und ein verquirltes Ei, bis alles gut vermischt ist.
03 - Breiten Sie die Blätterteigplatten auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Schneiden Sie jede Platte der Länge nach in der Mitte durch, um insgesamt 4 lange Streifen zu erhalten.
04 - Teilen Sie die Fleischmischung in 4 gleiche Portionen. Formen Sie jede Portion zu einem langen Rolle und platzieren Sie diese in der Mitte jedes Teigstreifens.
05 - Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder fest, um sie zu verschließen. Platzieren Sie die Rollen mit der Naht nach unten und schneiden Sie jede Rolle in 3 gleiche Stücke (insgesamt 12 Rollen).
06 - Arrangieren Sie die Rollen auf dem vorbereiteten Backblech. Vermischen Sie das verbleibende Ei mit der Milch und bestreichen Sie die Oberseiten für eine goldene Farbe.
07 - Verwenden Sie ein scharfes Messer, um kleine Schlitze auf jeder Rolle zur Belüftung einzuschneiden.
08 - Backen Sie für 20–25 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung vollständig gar ist.
09 - Lassen Sie die Rollen kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Du brauchst nur 20 Minuten Vorbereitung für ein beeindruckendes Ergebnis
- Die goldene, knusprige Hülle passt perfekt zur herzhaften Füllung
02 -
- Der Teig muss wirklich kalt sein, sonst verliert er beim Backen seine Form
- Die Füllung sollte locker, nicht zu fest gepresst, in den Teig gelegt werden
03 -
- Eine Prise Zucker im Glasur-Ei macht den Glanz noch intensiver
- Lass die rohen Rollen zwanzig Minuten im Kühlschrank, bevor sie in den Ofen kommen