Merken Dieser Schokoladen Brownie verbindet intensive dunkle Schokolade mit einer knusprigen Kruste und einem weichen, saftigen Kern. Die Kombination aus Butter und Vanille verleiht Tiefe und Geschmeidigkeit. Das Backen bei 180°C sorgt für die perfekte Konsistenz – außen leicht knusprig, innen geschmolzen. Ideal als süßer Genuss zwischendurch, lässt sich der Brownie mit Nüssen erweitern oder mit Vanilleeis servieren.
Die Zubereitung dauert inklusive Backzeit rund 40 Minuten und ist einfach für jeden machbar. Perfekt für alle, die einen klassischen, intensiven Schokoladengenuss suchen.
Ein reichhaltiger, schokoladiger Brownie mit knuspriger Oberfläche und zartschmelzendem Kern – perfekt für Schokoladenliebhaber.
Ich habe diesen Brownie zum ersten Mal für eine Familienfeier gebacken und alle waren begeistert von der Konsistenz und dem intensiven Geschmack.
Ingredients
- Schokolade und Fette: 200 g dunkle Schokolade (mindestens 60% Kakao), gehackt, 150 g ungesalzene Butter, plus zusätzlich zum Einfetten
- Zucker und Aroma: 250 g Kristallzucker, 1 TL reiner Vanilleextrakt
- Eier: 3 große Eier, Zimmertemperatur
- Trockene Zutaten: 100 g Mehl, 30 g ungesüßtes Kakaopulver, 1/2 TL feines Meersalz
Instructions
- Vorheizen:
- Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine 20x20 cm Backform mit Backpapier auslegen und einfetten.
- Schokolade schmelzen:
- Butter und dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, gelegentlich rühren, bis die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Zucker und Vanille zugeben:
- Zucker und Vanilleextrakt einrühren, bis die Masse glänzt.
- Eier hinzufügen:
- Eier einzeln unterrühren, nach jedem Ei gut verrühren.
- Trockene Zutaten sieben:
- Mehl, Kakaopulver und Salz sieben und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, nicht zu viel mischen.
- Teig in Form geben:
- Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
- Backen:
- 22–25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt.
- Abkühlen lassen:
- Vollständig abkühlen lassen, dann in 16 Quadrate schneiden.
Merken Beim letzen Familienfest wurde der Brownie zum Highlight, alle Fragten nach dem Rezept.
Notfall-Tipps
Wenn der Brownie zu trocken wird, kann er in einer luftdichten Dose mit einem feuchten Tuch gelagert werden, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
Variationen
Statt Butter kann die Hälfte durch Kokosöl ersetzt werden, um einen Hauch Kokosgeschmack zu erhalten.
Haltbarkeit
Im luftdichten Behälter hält sich der Brownie bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur frisch.
Merken Dieser Brownie überzeugt mit einfacher Zubereitung und einem verführerischen Geschmack – ein echtes Highlight bei jedem Anlass.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie erreiche ich die perfekte fudgy Konsistenz?
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Wichtig ist, die Backzeit genau einzuhalten. Der Brownie sollte innen noch leicht feucht sein, daher ist ein Zahnstocher-Test hilfreich: Er sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, aber nicht mit flüssigem Teig.
- → Kann ich Nüsse hinzufügen?
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Ja, gehackte Walnüsse oder Pekannüsse können unter den Teig gehoben werden, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen.
- → Welche Schokolade eignet sich am besten?
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Für intensiven Geschmack empfiehlt sich dunkle Schokolade mit mindestens 60% Kakaoanteil. Sie sorgt für tiefen Schokoladengeschmack und die richtige Struktur.
- → Gibt es Alternativen zur Butter?
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Die Hälfte der Butter kann durch Kokosöl ersetzt werden, was eine leichte Kokosnote und einen anderen Fettgehalt bringt.
- → Wie bewahre ich den Brownie am besten auf?
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Nach dem Abkühlen sollte der Brownie luftdicht verpackt und bei Raumtemperatur gelagert werden, so bleibt er mehrere Tage frisch und saftig.
