Schokoladen Brownie Fudgy süß (Druckversion)

Fudgy Brownie mit dunkler Schokolade, knusprigem Topping und weichem Inneren. Einfach zubereitet und köstlich.

# Zutaten:

→ Schokolade & Fette

01 - 7 oz (200 g) dunkle Schokolade (mindestens 60% Kakao), gehackt
02 - 2/3 Tasse (150 g) ungesalzene Butter, plus extra zum Einfetten

→ Zucker & Aroma

03 - 1 1/4 Tassen (250 g) Kristallzucker
04 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

→ Eier

05 - 3 große Eier, Zimmertemperatur

→ Trockene Zutaten

06 - 3/4 Tasse (100 g) Weizenmehl (Allzweck)
07 - 1/4 Tasse (30 g) ungesüßtes Kakaopulver
08 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz

# Zubereitung:

01 - Heize den Backofen auf 350°F (180°C) vor. Fette eine 8x8-Zoll (20x20 cm) Backform ein und lege sie mit Backpapier aus, das an den Seiten übersteht für einfaches Herausheben.
02 - Schmelze Butter und dunkle Schokolade zusammen in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad, dabei gelegentlich rühren, bis die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
03 - Rühre Kristallzucker und Vanilleextrakt unter die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung, bis die Masse glänzend und homogen ist.
04 - Füge die Eier einzeln hinzu und verquirle jedes Ei gründlich unter die Masse, bevor das nächste dazugegeben wird.
05 - Siebe Mehl, Kakaopulver und Salz zusammen. Hebe die Mischung vorsichtig mit einem Spatel unter die Schokoladenmasse, bis gerade vermischt – nicht zu stark rühren.
06 - Fülle den Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt.
07 - Backe die Brownies 22 bis 25 Minuten lang, bis ein Zahnstocher in der Mitte mit feuchten Krümeln herauskommt – kein flüssiger Teig.
08 - Lasse die Brownies vollständig in der Form abkühlen, ziehe sie dann mithilfe der Überstände aus der Form und schneide sie in 16 Quadrate.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Einfach und schnell zuzubereiten
  • Perfekte Kombination aus knusprig und saftig
02 -
  • Für extra Textur können 100 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse unter den Teig gehoben werden
  • Warm serviert schmeckt der Brownie besonders gut mit Vanilleeis
03 -
  • Verwende hochwertige Schokolade mit mindestens 60% Kakaoanteil für intensiven Geschmack
  • Rühre den Teig nicht zu lange, um einen zähen Brownie zu vermeiden

Zurück