Slow Roasted Turkey Legs (Druckversion)
Zarte Putenkeulen, langsam gegart, mit knuspriger Haut und aromatischem Gemüse.
# Zutaten:
→ Truthahn
01 - 4 Truthahnkeulen (je ca. 10.5–14 oz), mit Haut
→ Marinade
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 2 TL koscheres Salz
04 - 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 1 EL geräuchertes Paprikapulver
06 - 1 TL getrockneter Thymian
07 - 1 TL Knoblauchpulver
08 - 1 TL Zwiebelpulver
09 - ½ TL getrockneter Rosmarin
→ Aromaten & Bratgemüse
10 - 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
11 - 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
12 - 2 Karotten, grob zerteilt
13 - 2 Selleriestangen, grob zerteilt
14 - 1 Tasse Hühnerbrühe
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 300°F vor.
02 - Tupfen Sie die Truthahnkeulen mit Papiertüchern trocken.
03 - Vermengen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Rosmarin in einer kleinen Schüssel zu einer Marinade.
04 - Verteilen Sie die Marinade gründlich und gleichmäßig auf den Truthahnkeulen.
05 - Verteilen Sie Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie gleichmäßig auf dem Boden einer großen Bratform und legen Sie die Truthahnkeulen darauf.
06 - Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Bratform, ohne die Haut der Truthahnkeulen zu benetzen.
07 - Decken Sie die Bratform fest mit Aluminiumfolie ab und garen Sie die Truthahnkeulen 2 Stunden lang im Ofen.
08 - Entfernen Sie die Folie, erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400°F und rösten Sie die Keulen weitere 30 Minuten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
09 - Lassen Sie die Truthahnkeulen 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Zartes und saftiges Fleisch
- Perfekt knusprige Haut
02 -
- Für intensiveren Geschmack Putenkeulen über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Hühnerbrühe kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden für eine andere Geschmacksrichtung.
03 -
- Tupfen Sie die Haut vor dem Braten gut trocken für extra Knusprigkeit.
- Würzen Sie zwischenzeitlich nach 2 Stunden für intensiveren Geschmack nach.