Spicy Chickpea Curry

Ein lebendiges, aromatisches Curry mit zarten Kichererbsen, die in einer würzigen Tomatensoße köcheln – perfekt für eine sättigende vegetarische Mahlzeit.

Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal an einem kühlen Abend ausprobiert und es wurde sofort zum Familienfavoriten.

Ingredients

• Hülsenfrüchte: 2 Dosen (je 425 g) Kichererbsen, abgespült
• Gemüse: 1 große Zwiebel, fein gehackt, 3 Knoblauchzehen, gehackt, 1 cm frischer Ingwer, gerieben, 1 große Tomate, gewürfelt (oder 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten), 1 grüne Chili, fein gehackt (optional), 2 Tassen frischer Spinat (optional), 2 EL frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
• Gewürze: 2 EL Pflanzenöl, 2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 2 TL gemahlener Koriander, 1 TL Garam Masala, 1 TL gemahlene Kurkuma, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, ½ TL Cayennepfeffer (nach Schärfewunsch anpassen), 1 TL Salz, ½ TL schwarzer Pfeffer
• Flüssigkeiten: 1 Tasse Kokosmilch, ½ Tasse Wasser, Saft von ½ Zitrone

Instructions

Schritt 1:

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze.

Schritt 2:

Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang, bis sie durchsichtig ist.

Schritt 3:

Rühren Sie Knoblauch, Ingwer und grüne Chili (wenn verwendet) ein und kochen Sie 1-2 Minuten, bis es duftet.

Schritt 4:

Fügen Sie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren Sie 1 Minute lang, um die Gewürze zu rösten.

Schritt 5:

Geben Sie die gewürfelte Tomate hinzu. Kochen Sie 5 Minuten, gelegentlich umrühren, bis die Tomate weich ist und die Mischung eindickt.

Schritt 6:

Fügen Sie Kichererbsen, Kokosmilch und Wasser hinzu. Gut umrühren.

Schritt 7:

Zum Köcheln bringen, abdecken und 15-20 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis das Curry eindickt und die Aromen verschmelzen.

Schritt 8:

Falls verwendet, Spinat unterrühren und ca. 2 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.

Schritt 9:

Vom Herd nehmen. Zitronensaft einrühren und mit Garam Masala bestreuen.

Schritt 10:

Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Reis oder Naan servieren.

Merken

Dieses Gericht bringt unsere Familie immer zusammen, besonders an kühlen Tagen, wenn der Duft der Gewürze das Haus erfüllt.

Variationen

Spinat kann durch Grünkohl ersetzt oder weggelassen werden für eine einfachere Version.

Serviertipps

Servieren Sie dieses Curry mit Basmati-Reis, Naan oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.

Ernährungsinformation

Pro Portion enthält dieses Gericht ca. 340 Kalorien, 13 g Fett, 46 g Kohlenhydrate und 11 g Protein.

Merken

Dieses Curry ist eine wunderbare Kombination aus einfachen Zutaten und kräftigen Aromen, ideal für jede Jahreszeit.

Fragen & Antworten zum Rezept

→ Wie lässt sich die Schärfe des Gerichts anpassen?

Die Schärfe kann durch die Menge an Cayennepfeffer und grüner Chili reguliert werden. Für eine mildere Variante einfach weniger oder keine Chilischote verwenden.

→ Kann man die Spinatmenge variieren?

Ja, frischer Spinat kann je nach Geschmack ganz weggelassen oder durch Grünkohl ersetzt werden, um einen etwas anderen Geschmack zu erzielen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Traditionell wird dieses Gericht mit Basmatireis, Naanbrot oder Quinoa serviert, um die würzige Sauce aufzunehmen und eine vollwertige Mahlzeit zu bieten.

→ Wie wird das Gericht besonders cremig?

Die Zugabe von Kokosmilch macht die Sauce angenehm cremig. Für noch reichhaltigeren Geschmack kann am Ende etwas vegane Butter untergerührt werden.

→ Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?

Die Vorbereitung benötigt etwa 15 Minuten, das Kochen ca. 30 Minuten, somit ist das Gericht in rund 45 Minuten fertig zum Servieren.