Merken Dieser Salat kombiniert saftige Winterzitrusfrüchte mit cremigem Feta und knackigen Nüssen zu einer frischen Mahlzeit. Die Mischung aus Orangen, Blutorange und Grapefruit bringt Säure und Süße, während der Feta eine cremige Komponente ergänzt. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Dijonsenf verleiht dem Gericht eine ausgewogene Würze. Mit frischer Minze und Orangenschale garniert, bietet der Salat eine perfekte Balance aus Texturen und Aromen, ideal, um kalte Tage zu erhellen.
Durch die Kombination von Grünem Blattgemüse und den herben Noten der Zitrusfrüchte entsteht ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht. Die Nüsse sorgen zusätzlich für Knusprigkeit und Tiefe im Geschmack. Schnell zuzubereiten und vielseitig, eignet sich das Gericht bestens für vegetarische und glutenfreie Ernährungsweisen.
Ein lebendiger, erfrischender Salat mit saftigen Winterzitrusfrüchten, cremigem Feta und knusprigen Nüssen – perfekt, um kalte Tage aufzuhellen.
Ich bereite diesen Salat oft an kalten Tagen zu, um ein bisschen Sommerfarbe auf den Teller zu bringen.
Ingredients
- Zitrusfrüchte: 2 Navel-Orangen, geschält und in Scheiben; 1 Blutorange, geschält und in Scheiben; 1 Grapefruit, geschält und filetiert
- Grünzeug: 4 Tassen gemischter Babyspinat oder Rucola
- Käse: 100 g (ca. 3,5 oz) Feta-Käse, zerbröckelt
- Nüsse & Samen: 1/4 Tasse Pistazien oder Walnüsse, grob gehackt
- Dressing: 2 EL natives Olivenöl extra; 1 EL frischer Zitronensaft; 2 TL Honig; 1/2 TL Dijonsenf; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Garnitur (optional): 1 EL frische Minzblätter, gezupft; Schale von 1 Orange
Instructions
- Schritt 1:
- Die gemischten Grünzeug oder Rucola gleichmäßig auf einer großen Servierplatte oder einzelnen Tellern anrichten.
- Schritt 2:
- Die Orangen-, Blutorangen- und Grapefruitfilets ästhetisch über das Grünzeug verteilen.
- Schritt 3:
- Zerbröckelten Feta und gehackte Pistazien oder Walnüsse über den Salat streuen.
- Schritt 4:
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Dijonsenf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.
- Schritt 5:
- Das Dressing kurz vor dem Servieren gleichmäßig über den Salat träufeln.
- Schritt 6:
- Mit frischen Minzblättern und Orangenschale garnieren, wenn gewünscht.
Merken Beim gemeinsamen Essen genießen wir die Kombination aus frischen Zutaten und herzhaften Aromen besonders.
Variationen
Für eine vegane Variante den Feta weglassen oder durch pflanzlichen Käse ersetzen.
Passende Getränke
Dieser Salat passt ideal zu einem trockenen Riesling oder einem frischen Sauvignon Blanc.
Aufbewahrung
Salat und Dressing sollten getrennt aufbewahrt werden, um Frische zu garantieren. Innerhalb von 24 Stunden verzehren.
Merken Mit diesen Tipps gelingt ein frischer Salat, der jeden Wintertag aufhellt.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Zitrusfrüchte eignen sich für diesen Salat?
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Eine Mischung aus Navel-Orangen, Blutorangen und Grapefruit schafft ein ausgewogenes Aroma mit süßen und herben Noten.
- → Kann ich den Feta durch eine andere Käseart ersetzen?
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Ja, Ziegenkäse ist eine gute Alternative, die eine ähnliche cremige Textur und eine leicht säuerliche Note bietet.
- → Wie bereite ich das Dressing am besten zu?
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Das Dressing wird durch Verquirlen von Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Dijonsenf sowie Salz und Pfeffer einfach und schnell hergestellt.
- → Welche Nüsse passen gut zu diesem Gericht?
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Pistazien oder Walnüsse bringen eine knusprige Komponente und harmonieren geschmacklich mit den Zitrusfrüchten und dem Feta.
- → Wie kann ich den Salat für eine vegane Variante anpassen?
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Ersetzen Sie den Feta durch pflanzlichen Käse oder lassen Sie ihn ganz weg, um eine vegane Variante zu erhalten.
- → Passt der Salat zu bestimmten Getränken?
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Ein trockener Riesling oder ein frischer Sauvignon Blanc ergänzen die Aromen des Salats ideal.
