Winter Citrus Feta Salat (Druckversion)
Vibranter Salat mit Zitrus, Feta und Nüssen. Frisch und belebend für die kalte Jahreszeit.
# Zutaten:
→ Zitrusfrüchte
01 - 2 Navel-Orangen, geschält und in Scheiben geschnitten
02 - 1 Blutorange, geschält und in Scheiben geschnitten
03 - 1 Grapefruit, geschält und filetiert
→ Blattgemüse
04 - 4 Tassen gemischte Babyblätter oder Rucola
→ Käse
05 - 3,5 oz Feta-Käse, zerkrümelt
→ Nüsse und Samen
06 - 1/4 Tasse Pistazien oder Walnüsse, grob gehackt
→ Dressing
07 - 2 EL natives Olivenöl extra
08 - 1 EL frischer Zitronensaft
09 - 2 TL Honig
10 - 1/2 TL Dijon-Senf
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur (optional)
12 - 1 EL frische Minzblätter, zerrissen
13 - Abgeriebene Schale von 1 Orange
# Zubereitung:
01 - Verteilen Sie die gemischten Babyblätter oder den Rucola gleichmäßig auf einer großen Servierplatte oder auf einzelnen Tellern.
02 - Geben Sie die Orangenscheiben, Blutorangenscheiben und Grapefruitfilets dekorativ auf das Blattgemüse.
03 - Streuen Sie zerkrümelten Feta-Käse sowie grob gehackte Pistazien oder Walnüsse gleichmäßig über den Salat.
04 - Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Emulsion.
05 - Träufeln Sie das Dressing kurz vor dem Servieren gleichmäßig über den Salat.
06 - Verteilen Sie optional zerrissene Minzblätter und etwas Orangenschale als frische Garnitur auf dem Salat.
# Experten-Tipps:
01 -
- Erfrischende Kombination aus Zitrus und Feta
- Schnell und einfach zubereitet
02 -
- Feta kann durch Ziegenkäse für mehr Würze ersetzt werden
- Rote Zwiebel in feine Scheiben kann für mehr Biss hinzugefügt werden
03 -
- Die Orangenfilets vorsichtig schneiden, um zum Saft keinen bitteren Geschmack zu bekommen
- Das Dressing zuletzt über den Salat geben, damit die Grünzeug nicht welk werden