Würzige Sauce aromatisch vielseitig (Druckversion)
Reichhaltige, aromatische Sauce mit feinen Gewürzen für vielseitigen Genuss.
# Zutaten:
→ Basis
01 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
02 - 1 kleine Schalotte, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Flüssigkeiten
04 - 1 Tasse natriumarme Gemüsebrühe
05 - 2 Esslöffel Sojasauce
06 - 1 Esslöffel Worcestershiresauce
→ Andickungsmittel & Gewürze
07 - 1 Esslöffel Weizenmehl
08 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
09 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - ¼ Teelöffel getrockneter Thymian
11 - Salz nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten weich und duftend anschwitzen.
02 - Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen, um eine Roux zu bilden.
03 - Gemüsebrühe langsam unter Rühren hinzugeben, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
04 - Sojasauce, Worcestershiresauce, Dijon-Senf, schwarzen Pfeffer und Thymian einrühren, bis die Masse homogen ist.
05 - Die Sauce zum Köcheln bringen und 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen, bis sie glänzend und eingedickt ist.
06 - Nach Belieben mit Salz abschmecken und durch ein feines Sieb passieren für eine glattere Textur. Warm servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Einfach und schnell zuzubereiten
- Ideal für verschiedene Gerichte
02 -
- Glutenfreie Variante: Statt Mehl Maisstärke und glutenfreie Soyasauce verwenden
- Für eine reichhaltigere Sauce einen Schuss Sahne hinzufügen
03 -
- Die Sauce kann durch Absieben sehr glatt gemacht werden
- Mit frischen Kräutern vor dem Servieren verfeinern