Merken Diese würzige Sauce besticht durch eine harmonische Kombination von Butter, Schalotten, Knoblauch und einer kräftigen Gewürzbasis aus Sojasauce und Worcestershire. Angedickt mit Mehl und verfeinert mit Dijon-Senf, Pfeffer und Thymian, bietet sie eine glänzende, vollmundige Textur. Ideal zum Begleiten von Gemüse, Fleisch oder Kartoffeln, lässt sich die Sauce einfach in 20 Minuten zubereiten und passt zu vielen internationalen Gerichten.
Eine vielseitige, geschmacksintensive Sauce, perfekt zum Übergießen von Fleisch, Gemüse oder Getreide. Ausgewogen mit herzhaften Aromastoffen und einer subtilen Säure.
Ich habe diese Sauce oft verwendet, um meinen Mahlzeiten eine besondere Note zu verleihen.
Ingredients
- Butter: 2 Esslöffel ungesalzen
- Schalotte: 1 kleine, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Gemüsebrühe: 1 Tasse natriumarm
- Soyasauce: 2 Esslöffel
- Worcestershiresauce: 1 Esslöffel
- Mehl: 1 Esslöffel Allzweckmehl
- Dijon-Senf: 1 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer: 0,5 Teelöffel frisch gemahlen
- Thymian: 0,25 Teelöffel getrocknet
- Salz: nach Geschmack
Instructions
- Schritt 1:
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Schalotte und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten weich und duftend dünsten.
- Schritt 2:
- Das Mehl darüber streuen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen, um eine Mehlschwitze herzustellen.
- Schritt 3:
- Die Gemüsebrühe nach und nach einrühren, dabei Klümpchen vermeiden.
- Schritt 4:
- Soyasauce, Worcestershiresauce, Dijon-Senf, schwarzen Pfeffer und Thymian hinzufügen und gut umrühren.
- Schritt 5:
- Die Sauce zum Köcheln bringen und 8–10 Minuten bei gelegentlichem Rühren einkochen, bis sie dick und glänzend ist.
- Schritt 6:
- Abschmecken und bei Bedarf Salz zugeben. Für eine glattere Textur die Sauce abseihen. Warm servieren.
Merken Diese Sauce bringt oft unsere Familie an den Tisch zusammen, um gemeinsame Mahlzeiten zu genießen.
Benötigtes Zubehör
Mittelgroßer Topf, Schneebesen und feinmaschiges Sieb (optional) sind hilfreich für die Zubereitung.
Allergene
Enthält Milch (Butter), Weizen (Mehl), Soja (Soyasauce), Fisch (Worcestershiresauce kann Anchovis enthalten). Etiketten bei Allergien prüfen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 60 Kalorien, 3 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Protein.
Merken Diese herzhafte Sauce ist die perfekte Ergänzung für viele Gerichte und lässt sich mit wenigen Handgriffen zubereiten.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Zutaten sind für die Sauce notwendig?
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Butter, Schalotten, Knoblauch, Gemüsebrühe, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Mehl, Dijon-Senf, Pfeffer und Thymian bilden die Basis.
- → Wie lange dauert die Zubereitung der Sauce?
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Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten – 5 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Köcheln.
- → Kann die Sauce glutenfrei zubereitet werden?
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Ja, indem Mehl durch Maisstärke ersetzt und glutenfreie Sojasauce verwendet wird.
- → Für welche Gerichte eignet sich die Sauce besonders gut?
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Sie ergänzt hervorragend gegrilltes Fleisch, gebratenes Gemüse oder Kartoffelgerichte.
- → Wie lässt sich die Sauce noch verfeinern?
-
Ein Schuss Sahne kann für mehr Cremigkeit sorgen, optional kann die Sauce vor dem Servieren passieren werden.
