Merken Dieser feuchte und zarte Kaffekuchen begeistert mit einem reichen, buttrigen Zimt-Zucker-Swirl, der sich durch den Teig zieht. Die knusprige Streuselschicht aus Zimt, braunem Zucker und Butter rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Mit leichter Sauerrahm-Note und Vanille ist jeder Bissen voll von Wohlgeschmack. Einfach im Ofen gebacken, eignet sich der Kuchen hervorragend zum Frühstück oder als süßer Nachmittagssnack.
Die Kombination aus weichem Teig, würzigem Zimt und mürbem Streusel macht ihn zu einem vielseitigen Genuss, der vor allem in der kühleren Jahreszeit überzeugt. Servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur zu Kaffee oder Tee für ein rundum harmonisches Geschmackserlebnis.
Ein feuchter, zarter Kaffee-Kuchen mit einer buttrigen Zimt-Zucker-Wirbel und einem krümeligen Streuseltopping – perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagsleckerei.
Ich habe diesen Kuchen zum ersten Mal gebacken und er war sofort ein Favorit bei meiner Familie.
Ingredients
- Für den Kuchen: 1 ½ Tassen (190 g) Weizenmehl, ¾ Tasse (150 g) Zucker, ½ Tasse (115 g) weiche Butter, 2 große Eier, 1 Tasse (240 ml) Sauerrahm, 1 ½ TL Backpulver, ½ TL Natron, ¼ TL Salz, 1 TL Vanilleextrakt
- Für die Zimt-Wirbel: ⅓ Tasse (65 g) brauner Zucker, 1 ½ TL gemahlener Zimt
- Für das Streuseltopping: ½ Tasse (65 g) Weizenmehl, ⅓ Tasse (65 g) brauner Zucker, 1 TL gemahlener Zimt, ¼ Tasse (55 g) kalte Butter gewürfelt, Prise Salz
Instructions
- Vorbereiten:
- Backofen auf 175°C vorheizen, 23 cm Backform einfetten und ggf. mit Backpapier auslegen.
- Zimt-Wirbel mischen:
- Braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Streusel zubereiten:
- Mehl, braunen Zucker, Zimt und Salz mischen, kalte Butter einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen, dann kühlen.
- Teig vorbereiten:
- Butter und Zucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren, Vanille hinzufügen.
- Trockene Zutaten vermengen:
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Teig vollenden:
- Mehlmischung abwechselnd mit Sauerrahm zum feuchten Teig geben, nur so lange rühren bis alles vermengt ist.
- Backform befüllen:
- Die Hälfte des Teigs in die Form geben, Zimt-Zucker-Wirbel darauf gleichmäßig streuen, restlichen Teig vorsichtig darauf verteilen und glattstreichen.
- Streusel verteilen:
- Streusel gleichmäßig auf den Teig streuen.
- Backen:
- 35 bis 40 Minuten backen bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen:
- 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Merken Dieser Kuchen sorgt immer für besondere Momente mit meiner Familie, besonders beim gemeinsamen Sonntagskaffee.
Anpassungen und Ersatzstoffe
Man kann Zuckerarten variieren oder glutenfreie Mehle verwenden, um dem Kuchen eine persönliche Note zu geben.
Lagerung
Im luftdichten Behälter bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage frisch. Er schmeckt auch aufgewärmt sehr gut.
Serviervorschläge
Perfekt mit einer Tasse Kaffee oder schwarzem Tee, und optional mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert.
Merken Genießen Sie diesen Kuchen frisch gebacken und teilen Sie ihn mit Ihren Lieben für unvergessliche Genussmomente.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie wird der Zimt-Swirl hergestellt?
-
Ein Mix aus braunem Zucker und gemahlenem Zimt wird gleichmäßig auf den halben Teig verteilt, bevor der restliche Teig darüber gestrichen wird.
- → Was macht den Streusel so knusprig?
-
Kalte Butter wird mit Mehl, Zucker, Zimt und einer Prise Salz verkrümelt und sorgt nach dem Backen für eine feine, knusprige Textur.
- → Kann ich Sauerrahm durch etwas anderes ersetzen?
-
Griechischer Joghurt ist eine gute Alternative, die ebenfalls Feuchtigkeit und eine angenehme Säure bietet.
- → Wie lange sollte man den Kuchen backen?
-
Der Kuchen wird bei 175°C für etwa 35 bis 40 Minuten gebacken, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- → Welche Getränke passen gut dazu?
-
Der Kuchen harmoniert hervorragend mit frischem Kaffee oder kräftigem Schwarztee.
- → Kann der Kuchen auch warm serviert werden?
-
Ja, der Kuchen schmeckt warm serviert besonders aromatisch, kann aber auch bei Raumtemperatur genossen werden.
