Zimt Swirl Kaffekuchen (Druckversion)
Feuchter Kuchen mit Zimt-Zucker-Swirl und knusprigem Streusel, perfekt für Frühstück oder Nachmittagsgenuss.
# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 ½ Tassen (190 g) Weizenmehl, Type 405
02 - ¾ Tasse (150 g) Kristallzucker
03 - ½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter, weich
04 - 2 große Eier
05 - 1 Tasse (240 ml) saure Sahne
06 - 1 ½ Teelöffel Backpulver
07 - ½ Teelöffel Natron
08 - ¼ Teelöffel Salz
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Zimtfüllung
10 - ⅓ Tasse (65 g) brauner Zucker, fest gepackt
11 - 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
→ Streuselbelag
12 - ½ Tasse (65 g) Weizenmehl, Type 405
13 - ⅓ Tasse (65 g) brauner Zucker, fest gepackt
14 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
15 - ¼ Tasse (55 g) ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
16 - Prise Salz
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen. Eine 9-Zoll (23 cm) quadratische oder runde Backform fetten und optional mit Backpapier auslegen.
02 - In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und gemahlenen Zimt vermengen. Beiseitestellen.
03 - Für den Streusel Mehl, braunen Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer verreiben, bis grobe Streusel entstehen. Bis zur Verwendung kalt stellen.
04 - In einer großen Schüssel Butter und Kristallzucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Eier einzeln unterrühren und Vanilleextrakt hinzufügen.
05 - In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
06 - Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der sauren Sahne zum Butter-Ei-Gemisch geben, jeweils beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Vorsichtig unterheben, bis gerade vermischt.
07 - Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen. Die Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen. Den restlichen Teig darauf verteilen und die Oberfläche sanft glätten.
08 - Den Streusel gleichmäßig über den Teig streuen.
09 - 45–50 Minuten backen, bis ein eingestochener Holzstäbchen sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist.
10 - Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Feuchter und zarter Geschmack
- Leicht zuzubereiten
02 -
- Für extra Geschmack mit Puderzuckerglasur verfeinern
- Griechischer Joghurt kann Sauerrahm ersetzen
03 -
- Butter und Zucker gut cremig schlagen für luftigen Teig
- Zimt-Zucker gut verteilen für gleichmäßige Wirbel