Merken Diese cremige Tomatensuppe vereint reife Tomaten, frische Basilikumblätter und eine Prise Sahne zu einer aromatischen und wohltuenden Speise. Zwiebeln und Knoblauch verleihen eine feine Würze, während sorgfältiges Köcheln die Aromen harmonisch verbindet. Mit einem Pürierstab wird die Mischung samtig glatt, die Sahne sorgt für einen milden, vollmundigen Charakter. Eine ideale Wahl für ein leichtes Mittagessen oder einen eleganten Vorspeisenteller.
Eine samtige, aromatische Suppe mit reifen Tomaten, frischem Basilikum und einem Hauch Sahne, perfekt für gemütliche Mittagessen oder elegante Vorspeisen.
Ich habe diese Suppe erstmals als schnelles Abendessen zubereitet und war begeistert, wie frisch und lecker die Kombination aus Tomaten und Basilikum schmeckt.
Ingredients
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Gelbe Zwiebel: 1 mittelgroße, gewürfelt
- Knoblauch: 3 Zehen, fein gehackt
- Tomaten: 1,2 kg reif, entkernt und gehackt (oder 2 x 400 g Dosen ganze geschälte Tomaten)
- Gemüsebrühe: 500 ml (2 Tassen)
- Sahne: 120 ml (½ Tasse)
- Zucker: 1 Teelöffel
- Salz: 1 Teelöffel plus mehr nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer: ½ Teelöffel, frisch gemahlen
- Getrockneter Oregano: 1 Teelöffel (optional)
- Frisches Basilikum: 20 g (ca. ½ Tasse) plus extra zum Garnieren
Instructions
- Schritt 1:
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und gelegentlich umrühren, bis sie weich und durchsichtig ist, etwa 5 Minuten.
- Schritt 2:
- Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis er duftet.
- Schritt 3:
- Die Tomaten (mit Saft bei Verwendung von Dosen), Gemüsebrühe, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano (falls verwendet) einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unbedeckt 25 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Schritt 4:
- Vom Herd nehmen. Die frischen Basilikumblätter unterrühren.
- Schritt 5:
- Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren, bis sie glatt ist. Alternativ leicht abkühlen lassen und in Chargen in einem Standmixer pürieren.
- Schritt 6:
- Die Suppe bei niedriger Hitze zurück auf den Herd stellen. Die Sahne einrühren und sanft erhitzen, ohne zum Kochen zu bringen.
- Schritt 7:
- Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
- Schritt 8:
- In Schalen geben, mit extra Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.
Merken Dieses Rezept bringt oft meine Familie zusammen, vor allem an kühlen Tagen, wenn wir es mit gegrilltem Käsebrot servieren.
Ergänzende Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie der Suppe eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzufügen.
Lagerung
Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 3 Tage, kann aber auch eingefroren und später aufgetaut werden.
Zubereitung für Kinder
Die Suppe ist mild im Geschmack und wird von Kindern gerne gegessen. Achten Sie darauf, das Basilikum fein zu hacken, wenn Sie es hinzufügen.
Merken Diese Suppe ist ein wunderbarer Begleiter zu diversen Broten und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie kann ich die Suppe vegan zubereiten?
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Ersetzen Sie die Sahne durch Kokoscreme oder eine pflanzliche Alternative, um die cremige Konsistenz beizubehalten.
- → Kann ich statt frischem Basilikum getrockneten verwenden?
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Frisches Basilikum gibt den besten Geschmack, getrockneter Basilikum kann aber in kleinen Mengen als Ersatz genutzt werden.
- → Wie gelingt das Rösten der Tomaten richtig?
-
Tomaten bei 200 °C für etwa 25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, was den Geschmack intensiviert.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
-
Gegrillte Käsesandwiches oder knuspriges Brot ergänzen die Suppe ideal.
- → Wie stelle ich sicher, dass die Suppe nicht zu sauer wird?
-
Eine Prise Zucker im Kochprozess balanciert die Säure der Tomaten aus und rundet den Geschmack ab.
- → Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
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Ja, die Suppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt aufgewärmt sogar noch intensiver.
